PATLICAN KEBABI

--------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

MALZEMELER

• 500 Gram Kıyma
• 1 Yemek Kaşığı Kimyon
• 1 Tatlı Kaşığı Karabiber
• Yarım Demet Maydanoz
• 1 Adet Kuru Soğan
• 1 Su Bardağı Su
• 8 Yemek Kaşığı Zeytinyağı
• 2 Dilim Ekmek İçi
• 6 Adet patlıcan
• 3 Adet Domates
• 5 Diş Sarımsak
• 2 Adet Yeşil Biber
• 1 Yemek Kaşığı Domates Salçası
• 1 Tatlı Kaşığı Biber Salçası
• Tuz ve Karabiber

--------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

HAZIRLANIŞI

• Geniş 1 kaba 500 gram kıyma, 1 tatlı kaşığı karabiber, 1 yemek kaşığı kimyon, yarım demet kıyılmış maydanoz, 1 adet rendelenmiş kuru soğan, tuz, 2 yemek kaşığı zeytinyağı ve 2 dilim ufalanmış ekmek içi konulup yoğurulur.

• Harçtan parçalar koparılıp elde şekil verilerek köfteler hazırlanır.

• Patlıcanlar 2 parmak genişliğinde kesilir. Borcam fırın tepsisine 1 adet patlıcan, 1 adet köfte şeklinde yan yana sıralanır. Aralarına 5 diş sarımsak konulur.

• Borcam tepsinin ortasında kalan boşluğa 4’e bölünmüş 3 adet domates konulur. 2 adet yeşil biber iri şekilde doğranıp patlıcanların üzerine dizilir. 

• Hazırlanan patlıcan kebabının üzerine tuz ve 4 yemek kaşığı zeytinyağı gezdirilip önceden 170 derece ısıtılmış fırında pişirilir.

• Sosu için; 1 kaba 1 tatlı kaşığı biber salçası, 1 yemek kaşığı domates salçası, 1 su bardağı su, karabiber, tuz ve 2 yemek kaşığı zeytinyağı konulup karıştırılır.

• Pişmesine yakın patlıcan kebabı fırından çıkarılıp üzerine hazırlanan sos gezdirilir. Tekrar 170 derece fırına konulur ve sos kaynayınca fırından çıkarılıp sıcak olarak servis edilir.

• Afiyet Olsun:)

--------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

DAMLA SAKIZLI KURABİYE

--------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

MALZEMELER

• 1 Su Bardağı Sıvı Yağ
• 75 Gram Tereyağı
• 1 Çay Bardağı Süt
• 1 Çay Bardağı Pudra Şekeri
• 1 Çay Kaşığı Dövülmüş Damla Sakızı
• 1 Paket Kabartma Tozu
• Aldığı Un

--------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

HAZIRLANIŞI

• Geniş 1 kabın içine 1 su bardağı sıvı yağ, 75 gram eritilmiş tereyağı, 1 çay bardağı süt, 1 çay bardağı pudra şekeri, 1 çay kaşığı dövülmüş damla sakızı ve 1 paket kabartma tozu konulup karıştırılır.

• Sıvı karışımın üzerine aldığı kadar un eklenip kulak memesi kıvamında bir hamur elde edene kadar yoğurulur. Hamur 15 dakika dinlendirilir.

• Hamurdan küçük parçalar koparılıp elde yuvarlanarak şekil verilip yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizilir. Önceden 160 derece ısıtılmış fırında hafif pembeleşene kadar kontrol edilerek pişirilir.

• Kurabiyeler soğuyunca üzerine pudra şekeri serpilerek servis edilir. 

• Afiyet Olsun:)

--------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

SAMOSA

--------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

MALZEMELER

• 2 Su Bardağı Beyaz Un
• 1 Su Bardağı Tam Buğday Unu
• 1 Çay Bardağı Zeytinyağı
• 1 Çay Kaşığı Acı Kırmızı Toz Biber
• 1 Çay Kaşığı Zerdeçal
• 1 Tatlı Kaşığı Taze Zencefil
• 1 Tutam Taze Kişniş
• 2 Yemek Kaşığı Kimyon Tohumu
• 1 Adet Yeşil Biber
• Yarım Su Bardağı Bezelye
• 1 Adet Kuru Soğan
• 4 Diş Sarımsak
• 4 Adet Patates
• 2 Su Bardağı Çiçek Yağı
• Tuz

--------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

HAZIRLANIŞI

• Geniş 1 kaba 1 su bardağı beyaz un, 2 su bardağı tam buğday unu, tuz, 2 yemek kaşığı kimyon tohumu, yarım çay bardağı zeytinyağı konulup elle karıştırılır. Aldığı kadar su ilave edilerek kulak memesi kıvamında bir hamur elde edene kadar yoğurulur.

• Tencereye yarım çay bardağı zeytinyağı, 4 diş havanda dövülmüş sarımsak, 1 tatlı kaşığı havanda dövülmüş taze zencefil eklenip biraz kavrulur. Üzerine 1 adet küp doğranmış soğan, 1 adet doğranmış yeşil biber ve tuz eklenip pişirmeye devam edilir.

• Kavrulan harca yarım su bardağı bezelye, 1 çay kaşığı zerdeçal, 1 çay kaşığı acı kırmızı toz biber konulup kavrulur. Üzerine 1 tutam taze kişniş ve 4 adet haşlanıp ezilmiş patates eklenip karıştırıldıktan sonra ocaktan alınır.

• Hamurdan küçük parçalar koparılıp merdane ile açılır. Açılan hamur ortasından ikiye kesilip her parçası huni şeklinde yuvarlanır. Orta kısmı açılıp içine 1 yemek kaşığı hazırlanan harçtan konduktan sonra uçları bastırılarak kapatılır.

• Tavaya 2 su bardağı çiçek yağı konulup kızdırılır. Kızan yağın içine hazırlanan samosalar konulup ters yüz edilerek kızartılır.

• Afiyet Olsun:)

--------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

YALANCI KUMPİR

--------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

MALZEMELER

• 1 Kilogram Patates
• 200 Gram Mısır
• 1 Su Bardağı Bezelye
• 15 Adet Kornişon Turşu
• 200 Gram Dil Peyniri
• 20 Gram Tereyağı
• 7 Adet Mantar
• 3 Adet Havuç
• Tuz ve Karabiber

--------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

HAZIRLANIŞI

• Geniş 1 kaba 1 kilogram haşlanıp soyulmuş patates konulup ezilir. Üzerine tuz, karabiber, 30 gram tereyağı ve 200 gram rendelenmiş dil peyniri eklenip karıştırılır.

• Hazırlanan patates borcam tepsiye dökülüp yaydırılır. Üzerine 7 adet küçük doğranıp kavrulan mantar, 3 adet küp doğranıp kavrulan havuç, 1 su bardağı haşlanmış bezelye, 15 adet küp doğranmış kornişon turşu ve 200 gram haşlanmış mısır her yerine gelecek şekilde serpilir. Arzuya göre istenilen garnitürler ilave edilebilir.

• Afiyet Olsun:)

--------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

KARADUT REÇELİ

--------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

MALZEMELER

• 250 Gram Karadut
• 1 Su Bardağı Şeker
• 1 Yemek Kaşığı Limon Suyu
• 1 Su Bardağı Su

--------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

HAZIRLANIŞI

• Tencereye 1 su bardağı şeker, 1 su bardağı su konulup kıvam alana kadar kontrol edilerek kaynatılır. Kıvam alınca 1 yemek kaşığı limon suyu ilave edilir.

• Şerbetin içine 250 gram karadut konulup 20 dakika daha kısık ateşte kaynatılır.

• Afiyet Olsun:)

--------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------