BARDAK BAKLAVASI

--------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

MALZEMELER

• 250 Gram Tereyağı
• 1 Çay Bardağı Sıvı Yağ
• 2 Yemek Kaşığı Yoğurt
• 2 Yemek Kaşığı Sirke
• 1 Adet Yumurta
• 5,5 Su Bardağı Un
• 4 Su Bardağı Toz Şeker
• 5,5 Su Bardağı Su
• 2 Yemek Kaşığı Limon Suyu
• 1 Su Bardağı Nişasta
• 2 Su Bardağı Kıyılmış Ceviz

--------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

HAZIRLANIŞI

• Şerbeti için; bir tencereye 4 su bardağı şeker ile 4.5 su bardağı su konulup 30 dakika kaynatılır.

• Bir kâseye 5.5 su bardağı un, 100 gram tereyağı, 1 çay bardağı sıvı yağ, 1 adet yumurta, 2 yemek kaşığı sirke, 2 yemek kaşığı yoğurt ve 1 su bardağı su eklenip yoğurulur.

• Hazırlanan hamur buzdolabında 30 dakika dinlendirilir.

• Kaynayan şerbete ocaktan almadan önce 2 yemek kaşığı limon suyu ilave edilip 5 dakika daha kaynatılır.

• Dinlendirilen hamurdan bezeler koparılıp nişasta kullanılarak mümkün olduğunca ince açılır.

• Açılan 2 beze üst üste konulup üzerine kıyılmış ceviz serpilir ve karşılıklı olarak iki tarafından katlanarak birleştirilir.

• Katlanan hamur bardak yardımıyla parçalara ayrılıp tepsiye dizilir. Üzerine 150 gram kızgın tereyağı dökülüp önceden 160 derece ısıtılmış fırında baklavaların üzeri pembeleşene kadar kontrol edilerek pişirilir.

• Fırından çıkan baklavalar ılıdıktan sonra hazırlanan şerbet ılık olarak üzerine dökülür ve şerbetini çekene kadar dinlendirilip soğuk olarak servis edilir.

• Afiyet Olsun:)

--------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

ELMALI PAY

--------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

MALZEMELER

• 6 Adet Kırmızı Elma
• 3 Yemek Kaşığı Şeker
• 1 Su Bardağı İri Kıyılmış Ceviz
• 2 Çay Kaşığı Tarçın
• 2 Su Bardağı Un
• 125 Gram Tereyağı
• 5 Yemek Kaşığı Soğuk Su
• Yarım Çay Bardağı Pudra Şekeri
• 1 Çimdik Tuz
• 1 Yemek Kaşığı Galeta Unu

--------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

HAZIRLANIŞI

• 6 adet rendelenmiş kırmızı elma, 3 yemek kaşığı şeker ile elmalar suyunu çekene kadar pişirilir. Üzerine 1 su bardağı iri kıyılmış ceviz, 2 çay kaşığı tarçın eklenip karıştırılır ve ocaktan alınıp soğumaya bırakılır.

• Geniş 1 kabın içine 2 su bardağı un, yarım çay bardağı pudra şekeri, 1 çimdik tuz konulup karıştırılır. Üzerine 125 gram küp şeklinde kesilmiş soğuk tereyağı eklenip parmak uçlarıyla karıştırılarak unla tereyağı birleştirilir.

• Üzerine 5 yemek kaşığı soğuk su eklenip yoğurulur. Hazırlanan hamur streç filme sarılıp yarım saat buzdolabında dinlendirilir.

• Dinlenen hamur 2 eşit parçaya bölünür. Hamurun biri yağlı kâğıt serili borcam fırın tepsisine konulup elle yaydırılır. (Merdane ile tepsi boyutunda da açılıp konulabilir.) 

• Hamurun üzerine 1 yemek kaşığı galeta unu serpilir ve üstüne soğuyan elmalı harç konulup yaydırılır.

• Diğer hamur merdane ile tepsi boyutunda açılıp elmalı harcın üzerine yerleştirilir. İki hamurun uçları birleştirildikten sonra 170 derece önceden ısıtılmış fırında üzeri pembeleşene kadar kontrol edilerek pişirilir.

• Afiyet Olsun:)

--------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

EKMEK DOLMASI

--------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

MALZEMELER

• 1 Adet Dolmalık Ekmek
• 250 Gram Kavrulmuş Kıyma
• 5 Yemek Kaşığı Tereyağı
• 2 Yemek Kaşığı Zeytinyağı
• Yarım Demet Maydanoz
• 2 Su Bardağı Su
• Tuz ve Karabiber

--------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

HAZIRLANIŞI

• 1 adet dolmalık ekmek bıçakla ortasından yuvarlak şekilde kesilip kapak çıkarılır. Ekmeğin içi elle tamamen çıkarılır.

• Çıkarılan ekmek içi elle didiklenerek ufalanır.

• Tavaya 3 yemek kaşığı tereyağı, 2 yemek kaşığı zeytinyağı, 250 gram kavrulmuş kıyma, ufalanan ekmek içi, karabiber, tuz, yarım demet kıyılmış maydanoz konulup karıştırılarak 10 dakika kavrulur.

• Hazırlanan kıymalı harç içi boşaltılan ekmeğin içine konulur ve kesilen ekmek kapağıyla kapatılır.

• Tavaya 2 yemek kaşığı tereyağı, tuz, 2 su bardağı su veya et suyu konularak kaynatılır.

• Pişince kolay çıkarmak için derin olmayan 1 tencereye doldurulmuş ekmek konulur ve üzerine kaşıkla kaynayan su gezdirilir. Tencerenin kapağı kapatılıp kısık ateşte suyunu çekene kadar kontrol edilerek pişirilir. Piştikten sonra dilimlenerek sıcak olarak servis edilir.

• Afiyet Olsun:)

--------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

AŞURE

--------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

MALZEMELER

• 500 Gram Aşurelik Buğday
• 4 Su Bardağı Toz Şeker
• 12 Adet Kuru Kayısı
• 5 Adet Kuru İncir
• 1 Kâse Kuş Üzümü
• 1 Kâse Haşlanmış Nohut
• Kavrulmuş Susam
• 3 Adet Karanfil
• Nar, Ceviz ve Tarçın

--------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

HAZIRLANIŞI

• 1 gece önceden suda kabartılan buğday tencereye alınıp üzerini 4 parmak geçecek şekilde su konulup kontrol edilerek kaynatılır.

• Şişen buğdayın üzerine iri doğranmış 12 adet kayısı, 1 kâse kuş üzümü, 1 kâse haşlanmış nohut, 3 adet karanfil, iri doğranmış 5 adet kuru incir eklenip karıştırılır.

• Üzerine 4 su bardağı şeker ilave edip kaynayana kadar dibini tutmaması için karıştırılarak pişirilir.

• Piştikten sonra kavrulmuş susam, ceviz, nar, tarçın vb. ile süslenip servis edilir. 

• Afiyet Olsun:)

--------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

MAHLEPLİ POĞAÇA

--------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

MALZEMELER

• 1 Su Bardağı Ilık Süt
• 1 Su Bardağı Ilık Su
• 1 Su Bardağı Zeytinyağı
• 1 Tatlı Kaşığı Mahlep
• 1 Yemek Kaşığı Kuru Maya
• 1 Yemek Kaşığı Şeker
• Aldığı Kadar Un
• 200 Gram Çökelek
• 200 Gram Kelle Peyniri
• Yarım Demet Maydanoz
• 1 Yumurta Sarısı
• Susam, Çörek Otu ve Tuz

--------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

HAZIRLANIŞI

• Geniş 1 kaba 1 su bardağı ılık süt, 1 su bardağı ılık su, 1 yemek kaşığı kuru maya, 1 yemek kaşığı şeker konularak maya eriyene kadar karıştırılır.

• Eriyen mayanın üzerine 1 su bardağı zeytinyağı, 1 tatlı kaşığı mahlep, tuz ve aldığı kadar un konularak kulak memesi kıvamında bir hamur elde edene kadar yoğurulur. Hamurun üzeri streç film ile sarılıp sıcak tutularak 45 dakika dinlendirilir.

• 1 kaba 200 gram çökelek, 200 gram rendelenmiş kelle peyniri (peynir tuzlu olduğu için ilave tuz atılmadı), yarım demet kıyılmış maydanoz konularak karıştırılır.

• Dinlenen hamurdan iri parçalar koparılıp elde yuvarlanır ve ortasına peynirli karışım konulup yuvarlanarak kapatılır.

• Hazırlanan poğaçalar yağlı kâğıt serili fırın tepsisine dizilir ve 1 adet yumurta sarısı fırça ile üzerlerine sürülür.

• Poğaçaların üzerine susam ve çörek otu serpildikten sonra 170 derece önceden ısıtılmış fırında üstleri kızarana kadar pişirilir.

• Afiyet Olsun:)

--------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

İÇLİ KÖFTE

--------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

MALZEMELER

• 3 Su Bardağı İnce Bulgur
• 1 Su Bardağı İrmik
• 1 Su Bardağı Un
• 1 Yemek Kaşığı Domates Salçası
• 1 Yemek Kaşığı Biber Salçası
• 500 Gram Kıyma
• 2 Adet Soğan
• Yarım Demet Maydanoz
• 1 Su Bardağı + Yarım Çay Bardağı Sıvı Yağ
• Kırmızı Toz Biber, Kimyon, Karabiber ve Tuz
• Su

--------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

HAZIRLANIŞI

• 2 adet küp şeklinde doğranmış soğan yarım çay bardağı sıvı yağ ile kavrulur. Üzerine 500 gram kıyma, tuz, kimyon, karabiber ve ince kıyılmış yarım demet maydanoz ilave edilip karıştırılarak pişirilir.

• 3 su bardağı ince bulgur ile 1 su bardağı irmik karıştırılıp üzerini örtecek şekilde sıcak su eklenir ve yarım saat suyunu çekmesi için beklenir.

• Suyunu çeken bulgur irmik karışımının üzerine 1 su bardağı un, 1 tatlı kaşığı karabiber, 1 tatlı kaşığı acı kırmızı toz biber, 1 tatlı kaşığı kimyon, 1 yemek kaşığı domates salçası ve 1 yemek kaşığı biber salçası eklenip hamur kıvamına gelene kadar yoğurulur.

• Hazırlanan hamurdan küçük bir parça koparılıp elde su yardımıyla açılıp ortasına hazırlanan kıymalı harçtan konulduktan sonra hamurun ağzı kapatılır.

• İçli köfteler 1 su bardağı kızgın yağda pembeleşene kadar kızartılır.

• Afiyet Olsun:)

--------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

PATLICAN KEBABI

--------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

MALZEMELER

• 500 Gram Kıyma
• 1 Yemek Kaşığı Kimyon
• 1 Tatlı Kaşığı Karabiber
• Yarım Demet Maydanoz
• 1 Adet Kuru Soğan
• 1 Su Bardağı Su
• 8 Yemek Kaşığı Zeytinyağı
• 2 Dilim Ekmek İçi
• 6 Adet patlıcan
• 3 Adet Domates
• 5 Diş Sarımsak
• 2 Adet Yeşil Biber
• 1 Yemek Kaşığı Domates Salçası
• 1 Tatlı Kaşığı Biber Salçası
• Tuz ve Karabiber

--------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

HAZIRLANIŞI

• Geniş 1 kaba 500 gram kıyma, 1 tatlı kaşığı karabiber, 1 yemek kaşığı kimyon, yarım demet kıyılmış maydanoz, 1 adet rendelenmiş kuru soğan, tuz, 2 yemek kaşığı zeytinyağı ve 2 dilim ufalanmış ekmek içi konulup yoğurulur.

• Harçtan parçalar koparılıp elde şekil verilerek köfteler hazırlanır.

• Patlıcanlar 2 parmak genişliğinde kesilir. Borcam fırın tepsisine 1 adet patlıcan, 1 adet köfte şeklinde yan yana sıralanır. Aralarına 5 diş sarımsak konulur.

• Borcam tepsinin ortasında kalan boşluğa 4’e bölünmüş 3 adet domates konulur. 2 adet yeşil biber iri şekilde doğranıp patlıcanların üzerine dizilir. 

• Hazırlanan patlıcan kebabının üzerine tuz ve 4 yemek kaşığı zeytinyağı gezdirilip önceden 170 derece ısıtılmış fırında pişirilir.

• Sosu için; 1 kaba 1 tatlı kaşığı biber salçası, 1 yemek kaşığı domates salçası, 1 su bardağı su, karabiber, tuz ve 2 yemek kaşığı zeytinyağı konulup karıştırılır.

• Pişmesine yakın patlıcan kebabı fırından çıkarılıp üzerine hazırlanan sos gezdirilir. Tekrar 170 derece fırına konulur ve sos kaynayınca fırından çıkarılıp sıcak olarak servis edilir.

• Afiyet Olsun:)

--------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

DAMLA SAKIZLI KURABİYE

--------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

MALZEMELER

• 1 Su Bardağı Sıvı Yağ
• 75 Gram Tereyağı
• 1 Çay Bardağı Süt
• 1 Çay Bardağı Pudra Şekeri
• 1 Çay Kaşığı Dövülmüş Damla Sakızı
• 1 Paket Kabartma Tozu
• Aldığı Un

--------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

HAZIRLANIŞI

• Geniş 1 kabın içine 1 su bardağı sıvı yağ, 75 gram eritilmiş tereyağı, 1 çay bardağı süt, 1 çay bardağı pudra şekeri, 1 çay kaşığı dövülmüş damla sakızı ve 1 paket kabartma tozu konulup karıştırılır.

• Sıvı karışımın üzerine aldığı kadar un eklenip kulak memesi kıvamında bir hamur elde edene kadar yoğurulur. Hamur 15 dakika dinlendirilir.

• Hamurdan küçük parçalar koparılıp elde yuvarlanarak şekil verilip yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizilir. Önceden 160 derece ısıtılmış fırında hafif pembeleşene kadar kontrol edilerek pişirilir.

• Kurabiyeler soğuyunca üzerine pudra şekeri serpilerek servis edilir. 

• Afiyet Olsun:)

--------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

SAMOSA

--------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

MALZEMELER

• 2 Su Bardağı Beyaz Un
• 1 Su Bardağı Tam Buğday Unu
• 1 Çay Bardağı Zeytinyağı
• 1 Çay Kaşığı Acı Kırmızı Toz Biber
• 1 Çay Kaşığı Zerdeçal
• 1 Tatlı Kaşığı Taze Zencefil
• 1 Tutam Taze Kişniş
• 2 Yemek Kaşığı Kimyon Tohumu
• 1 Adet Yeşil Biber
• Yarım Su Bardağı Bezelye
• 1 Adet Kuru Soğan
• 4 Diş Sarımsak
• 4 Adet Patates
• 2 Su Bardağı Çiçek Yağı
• Tuz

--------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

HAZIRLANIŞI

• Geniş 1 kaba 1 su bardağı beyaz un, 2 su bardağı tam buğday unu, tuz, 2 yemek kaşığı kimyon tohumu, yarım çay bardağı zeytinyağı konulup elle karıştırılır. Aldığı kadar su ilave edilerek kulak memesi kıvamında bir hamur elde edene kadar yoğurulur.

• Tencereye yarım çay bardağı zeytinyağı, 4 diş havanda dövülmüş sarımsak, 1 tatlı kaşığı havanda dövülmüş taze zencefil eklenip biraz kavrulur. Üzerine 1 adet küp doğranmış soğan, 1 adet doğranmış yeşil biber ve tuz eklenip pişirmeye devam edilir.

• Kavrulan harca yarım su bardağı bezelye, 1 çay kaşığı zerdeçal, 1 çay kaşığı acı kırmızı toz biber konulup kavrulur. Üzerine 1 tutam taze kişniş ve 4 adet haşlanıp ezilmiş patates eklenip karıştırıldıktan sonra ocaktan alınır.

• Hamurdan küçük parçalar koparılıp merdane ile açılır. Açılan hamur ortasından ikiye kesilip her parçası huni şeklinde yuvarlanır. Orta kısmı açılıp içine 1 yemek kaşığı hazırlanan harçtan konduktan sonra uçları bastırılarak kapatılır.

• Tavaya 2 su bardağı çiçek yağı konulup kızdırılır. Kızan yağın içine hazırlanan samosalar konulup ters yüz edilerek kızartılır.

• Afiyet Olsun:)

--------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

YALANCI KUMPİR

--------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

MALZEMELER

• 1 Kilogram Patates
• 200 Gram Mısır
• 1 Su Bardağı Bezelye
• 15 Adet Kornişon Turşu
• 200 Gram Dil Peyniri
• 20 Gram Tereyağı
• 7 Adet Mantar
• 3 Adet Havuç
• Tuz ve Karabiber

--------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

HAZIRLANIŞI

• Geniş 1 kaba 1 kilogram haşlanıp soyulmuş patates konulup ezilir. Üzerine tuz, karabiber, 30 gram tereyağı ve 200 gram rendelenmiş dil peyniri eklenip karıştırılır.

• Hazırlanan patates borcam tepsiye dökülüp yaydırılır. Üzerine 7 adet küçük doğranıp kavrulan mantar, 3 adet küp doğranıp kavrulan havuç, 1 su bardağı haşlanmış bezelye, 15 adet küp doğranmış kornişon turşu ve 200 gram haşlanmış mısır her yerine gelecek şekilde serpilir. Arzuya göre istenilen garnitürler ilave edilebilir.

• Afiyet Olsun:)

--------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

KARADUT REÇELİ

--------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

MALZEMELER

• 250 Gram Karadut
• 1 Su Bardağı Şeker
• 1 Yemek Kaşığı Limon Suyu
• 1 Su Bardağı Su

--------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

HAZIRLANIŞI

• Tencereye 1 su bardağı şeker, 1 su bardağı su konulup kıvam alana kadar kontrol edilerek kaynatılır. Kıvam alınca 1 yemek kaşığı limon suyu ilave edilir.

• Şerbetin içine 250 gram karadut konulup 20 dakika daha kısık ateşte kaynatılır.

• Afiyet Olsun:)

--------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

SUSAMLI BİSKÜVİ

--------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

MALZEMELER

• 1 Paket Vanilya
• 1 Su Bardağı Pudra Şekeri
• Yarım Paket Kabartma Tozu
• 3 Yemek Kaşığı Su
• 1 Çay Bardağı Sıvı Yağ
• 100 Gram Tereyağı
• 100 Gram Susam
• 2 Yemek Kaşığı Pekmez
• Yarım Çay Bardağı Su
• Aldığı Kadar Un

--------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

HAZIRLANIŞI

• Geniş 1 kaba 1 çay bardağı sıvı yağ, 100 gram eritilmiş tereyağı, 1 su bardağı pudra şekeri, 1 paket vanilya, yarım paket kabartma tozu ve aldığı kadar un konularak yoğurulur. Üzerine 3 yemek kaşığı su eklenip kulak memesi kıvamında bir hamur elde edene kadar yoğurulur.

• Hazırlanan hamur streç filme sarılıp 1 saat buzdolabında dinlendirilir.

• Dinlenen hamur streç filmden çıkarılıp ikiye bölünür. Hamur yağlı kâğıt arasına konulup merdane ile çok ince olmayacak şekilde açılır.

• Açılan hamurdan kalıp yardımıyla halkalar kesilip, yağlı kâğıt serili fırın tepsisine dizilir.

• 1 kabın içinde 2 yemek kaşığı pekmez yarım çay bardağı su ile karıştırılır. Hazırlanan karışım tepsiye dizilen bisküvilerin üzerine fırça ile sürüldükten sonra her taraflarını kaplayacak şekilde susam dökülür.

• 170 derece önceden ısıtılmış fırında üzerleri kızarana kadar kontrol edilerek pişirilir.

• Afiyet Olsun:)

--------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

FIRINDA KÖFTELİ PATATES

--------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

MALZEMELER

• 500 Gram Kıyma
• 1 Adet Kuru Soğan
• Yarım Demet Maydanoz
• 1 Tatlı Kaşığı Kimyon
• 2 Dilim Ekmek İçi
• 1 Tatlı Kaşığı Karabiber
• 8 Yemek Kaşığı Zeytinyağı
• 5 Adet Patates
• 1,5 Su Bardağı Su
• 1,5 Yemek Kaşığı Domates Salçası
• 1 Tatlı Kaşığı Biber Salçası
• Tuz

--------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

HAZIRLANIŞI

• Geniş 1 kaba 500 gram kıyma, 2 yemek kaşığı zeytinyağı, 1 adet rendelenmiş soğan, 1 tatlı kaşığı karabiber, tuz, 1 tatlı kaşığı kimyon, yarım demet kıyılmış maydanoz ve 2 dilim ufalanmış ekmek içi konulup yoğurulur.

• Harçtan parçalar koparılıp elde şekil verilerek köfteler hazırlanır.

• 5 adet patates yıkanıp soyulduktan sonra ayva dilim doğranır ve 4 yemek kaşığı zeytinyağı, tuz ekilerek karıştırılır. Hazırlanan patates borcam fırın tepsiye konulup 170 derece önceden ısıtılmış fırında yumuşayana kadar pişirilir.

• Yumuşayan patateslerin üzerine hazırlanan köfteler dizilir ve üzerlerine 2 yemek kaşığı zeytinyağı gezdirilir. Borcam tepsi tekrar 170 derece fırına konulur ve köfteler ters düz edilerek pişirilir.

• 1 kaba 1.5 yemek kaşığı domates salçası, 1 tatlı kaşığı biber salçası, 1.5 su bardağı su ve tuz konulup karıştırılarak eritilir.

• Hazırlanan salçalı sos pişen patates ve köftelerin üzerine dökülüp tekrar 170 derece fırına konulur. Sos kaynayınca fırından çıkarılıp sıcak olarak servis edilir.

• Afiyet Olsun:)

--------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

KIYMALI ALİ NAZİK

--------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

MALZEMELER

• 5 Adet Patlıcan
• 2 Diş Sarımsak
• 5 Yemek Kaşığı Yoğurt
• 1 Yemek Kaşığı Tereyağı
• 250 Gram Kıyma
• 1 Tutam Maydanoz
• 2 Yemek Kaşığı Zeytinyağı
• 1 Çay Kaşığı Acı Kırmızı Toz Biber
• Tuz ve Karabiber

--------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

HAZIRLANIŞI

• 5 adet patlıcan yıkandıktan sonra bıçakla delikler açılıp yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizilir. 170 derece fırında yumuşayana kadar pişirilir.

• Fırından çıkarılan patlıcanların iç kısımları çıkarılıp ince bir şekilde kıyılır ve 1 kaba alınır. Üzerine tuz, karabiber ekilir.

• Tencerede 1 yemek kaşığı tereyağı eritilip üzerine kıyılmış patlıcanlar ilave edilir ve 2 dakika karıştırılarak kavrulur.

• 1 kabın içine 5 yemek kaşığı yoğurt, 2 diş rendelenmiş sarımsak ve kıyılmış patlıcanlar ilave edilip karıştırılır. Hazırlanan karışım servis tabağına alınıp üzerine 250 gram kavrulmuş kıyma konulur.

• 2 yemek kaşığı zeytinyağı 1 çay kaşığı acı kırmızı toz biber ile kızdırılır. Kızan biberli yağ yemeğin üzerine gezdirilir ve 1 tutam kıyılmış maydanoz serpilerek servis edilir.

• Afiyet Olsun:)

--------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

PATATESLİ EKMEK

--------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

MALZEMELER

• 2 Su Bardağı Ilık Su
• 1 Yemek Kaşığı Kuru Maya
• 1 Tatlı Kaşığı Şeker
• 3 Adet Haşlanmış Patates
• Aldığı Kadar Un
• Tuz

--------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

HAZIRLANIŞI

• Geniş 1 kabın içine 1 su bardağı ılık su, 1 yemek kaşığı kuru maya ve 1 tatlı kaşığı şeker konulup karıştırılır. 

• Eriyen mayanın üzerine 1 su bardağı ılık su, 3 adet haşlanıp rendelenmiş patates, aldığı kadar un ve tuz ilave edilip kulak memesi kıvamında bir hamur elde edene kadar yoğurulur. Üzeri kapatılıp sıcak tutularak 1 saat mayalandırılır.

• Mayalanan hamur yağlı kâğıt serili borcama konulur ve üzerine un serpilip elle düzeltilir. Önceden 170 derece ısıtılmış fırında kontrol edilerek pişirilir.

• Afiyet Olsun:)

--------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

EZOGELİN ÇORBASI

--------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

MALZEMELER

• 1 Su Bardağı Kırmızı Mercimek
• 1 Tatlı Kaşığı Pirinç
• 2 Yemek Kaşığı Bulgur
• 1 Adet Kuru Soğan
• 1 Yemek Kaşığı Domates Salçası
• 4 Yemek Kaşığı Zeytinyağı
• 1,5 Litre Su
• Tuz ve Karabiber

--------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

HAZIRLANIŞI

• 1 adet küp doğranmış soğan 4 yemek kaşığı zeytinyağı ile kavrulur. Üzerine 1 yemek kaşığı domates salçası eklenip kavrulur.

• 1 su bardağı kırmızı mercimek, 1 tatlı kaşığı pirinç ve 2 yemek kaşığı bulgur konulup 2 dakika kavrulur. Üzerine 1.5 litre sıcak su, tuz ve karabiber ilave edilip mercimek yumuşayana kadar pişirilir. İsteğe göre blenderdan da geçirilebilir.

• Afiyet Olsun:)

--------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

PEYNİRLİ İSLİM KEBABI

--------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

MALZEMELER

• Yarım Kilogram Kıyma
• 1 Adet Soğan
• 1 Tatlı Kaşığı Kimyon
• 1 Tatlı Kaşığı Karabiber
• 2 Yemek Kaşığı Zeytinyağı
• 1 Tutam Maydanoz
• 2 Dilim Ekmek İçi
• 1 Kilogram Patlıcan
• 1 Adet Kırmızı Kapya Biber
• 1 Adet Yeşil Biber
• 3 Adet Domates
• Cheddar Peyniri
• 1 Yemek Kaşığı Domates Salçası
• 1 Çay Bardağı Su
• 19 Adet Kürdan
• Tuz

--------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

HAZIRLANIŞI

• Geniş 1 kaba yarım kilogram kıyma, 1 adet rendelenmiş soğan, 1 tatlı kaşığı kimyon, 1 tatlı kaşığı karabiber, 2 yemek kaşığı zeytinyağı, 1 tutam kıyılmış maydanoz, tuz ve 2 dilim ekmek içi ufalanıp yoğurulur. 

• Hazırlanan kıymalı harçtan parçalar koparıp elde yuvarlayarak köfteler hazırlanır. Hazırlanan köfteler tavada önlü arkalı pişirilir.

• 1 kilogram patlıcan ince uzun şekilde kesilir. Patlıcanlara tuz ekilip, tavada kızartılır.

• Kızartılan 2 dilim patlıcan artı şeklinde konulup ortasına 1 köfte konulur ve patlıcan uçları köftenin üstüne katlanır. Kürdana 1 küçük parça kırmızı kapya ve yeşil biber, 1 parça domates takılıp patlıcana sarılı köftenin ortasına batırılarak sabitlenir. Tüm malzemeler bitene kadar aynı işlem uygulanır.

• Hazırlanan patlıcana sarılı köfteler borcam tepsiye dizilir. Kürdanların üzerine 1 er parça cheddar peyniri eklenir.

• 1 yemek kaşığı domates salçası 1 çay bardağı su ile eriyene kadar karıştırılıp borcam tepsiye dökülür ve 160 derece önceden ısıtılmış fırında peynirler hafif eriyene kadar kontrol edilerek pişirilir.

• Afiyet Olsun:)

--------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

ÇİKOLATA KAPLI HİNDİSTAN CEVİZLİ KEK

--------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

MALZEMELER

• 2 Adet Yumurta
• 1 Su Bardağı Şeker
• 1 Su Bardağı Sıvı Yağ
• 1 Su Bardağı Süt
• 1 Su Bardağı Hindistan Cevizi
• 1 Paket Kabartma Tozu
• 2,5 Su Bardağı Un
• 160 Gram Bitter Çikolata

--------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

HAZIRLANIŞI

• Geniş 1 kaba 2 adet yumurta ve 1 su bardağı şeker konulup iyice çırpılır.

• Üzerine 1 su bardağı sıvı yağ, 1 su bardağı süt, 1 su bardağı hindistan cevizi ve 1 paket kabartma tozu konulup çırpılır. 

• Sıvı karışımın üzerine 2,5 su bardağı un ilave edilip çırpılır. Karışım yağlanan kek kalıbına dökülüp önceden 170 derece ısıtılmış fırında kontrol edilerek pişirilir.

• 160 gram bitter çikolata benmari usulü eritilir.

• Fırından çıkan ılımış kekin üzerine benmari usulü eritilmiş çikolata dökülüp kaplanır. Çikolata donduğu zaman dilimlenerek servis edilir.

• Afiyet Olsun:)

--------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

FIRINDA KREMALI PATATES

--------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

MALZEMELER

• 4 Adet Patates
• Yarım Paket Krema (100 Mililitre)
• 150 Gram Dil Peyniri
• Yarım Su Bardağı Süt
• Tuz ve Karabiber

--------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

HAZIRLANIŞI

• 1 kapta yarım paket krema, yarım su bardağı süt ile karıştırılır.

• 4 adet patates soyulup ince bir şekilde dilimlenir.

• Dilimlenen patatesler yağlanan borcam tepsiye kiremit şeklinde dizilir.

• Üzerine tuz, karabiber ekilir ve her yerine gelecek şekilde süt krema karışımı dökülür. 

• Önceden 170 derece ısıtılmış fırında üzerleri hafif kızarana kadar pişirilir. Fırından çıkarılıp üzerine 150 gram rendelenmiş dil peyniri serpilir ve tekrar fırına konulup peynirler eriyene kadar pişirilir.

• Afiyet Olsun:)

--------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

HAŞHAŞLI ÇÖREK

--------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

MALZEMELER

• 2 Su Bardağı Ilık Süt
• 1 Yemek Kaşığı Kuru Maya
• 1 Tatlı Kaşığı Şeker
• 1 Çay Bardağı Sıvı Yağ
• Yarım Çay Kaşığı Tuz

İç Harcı İçin:

• 5 Yemek Kaşığı Haşhaş Ezmesi
• 5 Yemek Kaşığı Şeker
• Yarım Çay Bardağı Sıvı Yağ

--------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

HAZIRLANIŞI

• Geniş 1 kaba 2 su bardağı ılık süt, 1 yemek kaşığı kuru maya, 1 tatlı kaşığı şeker konularak eritilir. Eriyen mayanın üzerine 1 çay bardağı sıvı yağ, yarım çay kaşığı tuz ve aldığı kadar un eklenerek kulak memesi kıvamında bir hamur elde edene kadar yoğurulur.

• Yoğurulan hamurun üzeri kapatılıp sıcak tutularak 1 saat mayalandırılır.

• 1 kaba 5 yemek kaşığı haşhaş ezmesi, 5 yemek kaşığı şeker(isteğe göre şeker arttırılabilir), yarım çay bardağı sıvı yağ (haşhaş sürülecek kıvama gelene kadar) eklenerek karıştırılır.

• Mayalanan hamur tekrar yoğurulup 3 parçaya bölünür. Bölünen hamurun bir bezesi unlanıp açılır ve her tarafına gelecek şekilde inceltilen harç sürülür.

• Haşhaş sürülen hamur rulo şeklinde yuvarlandıktan sonra 2 parmak kalınlığında kesilir ve dik şekilde yağlı kâğıt serili fırın tepsisine dizilir. Kalan bezelere de aynı işlemler uygulanır.

• Önceden 170 derece ısıtılmış fırında üzerleri kızarana kadar kontrol edilerek pişirilir.

• Afiyet Olsun:)

--------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

GEVREK

--------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

MALZEMELER

• 3,5 Su Bardağı Un
• 1,5 Su Bardağı Ilık Su
• 1 Yemek Kaşığı Kuru Maya
• 30 Gram Tereyağı
• 1 Tatlı Kaşığı Şeker
• Tuz

Üzeri İçin:

• 1 Su Bardağı Su
• 1 Su Bardağı Susam
• Yarım Çay Bardağı Pekmez

--------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

HAZIRLANIŞI

• Geniş 1 kaba 1.5 su bardağı ılık su, 1 yemek kaşığı kuru maya ve 1 tatlı kaşığı şeker konulup karıştırılarak eritilir.

• Eriyen mayanın üzerine 30 gram tereyağı, 3.5 su bardağı un ve tuz eklenerek yoğurulur. Hazırlanan hamur üstü kapatılıp sıcak tutularak 45 dakika mayalandırılır.

• Mayalanan hamur hafif unlanarak tezgâha alınıp yoğurulur. Hamur küçük bezelere ayrılır. 

• Geniş 1 kaba yarım çay bardağı pekmez ile 1 su bardağı su konularak karıştırılır.

• Hamurdan koparılan bezeler elde yuvarlanıp tezgâhta rulo şeklinde uzatılır ve hamurun baş kısmının 1 parmak altından bıçakla ortasından ikiye kesilir. Kesilen uçlar burgu şeklinde sarılıp uçları birleştirilerek yuvarlanır.

• Hazırlanan gevrek sulandırılmış pekmez karışımına batırıldıktan sonra her tarafı susama bulanır ve yağlı kâğıt serili fırın tepsisine konulur.

• 180 derece önceden ısıtılmış fırında üzerleri kızarana kadar kontrol edilerek pişirilir.

• Afiyet Olsun:)

--------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

KIYMALI TEPSİ BÖREĞİ

--------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

MALZEMELER

• 4 Adet Yufka
• 350 Gram Kıyma
• 2 Adet Kuru Soğan
• 1 Demet Maydanoz
• 1 Su Bardağı Yoğurt
• Yarım Su Bardağı + 4 Yemek Kaşığı Zeytinyağı
• Susam, Çörek Otu ve Tuz

--------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

HAZIRLANIŞI

• 1 kabın içine küp şeklinde doğranıp 4 yemek kaşığı zeytinyağı ile kavrulmuş 2 adet kuru soğan, 350 gram kavrulmuş kıyma, 1 demet kıyılmış maydanoz ve tuz konulup karıştırılır.

• Sosu için 1 su bardağı yoğurt yarım su bardağı zeytinyağı ile karıştırılır.

• Yağlanan borcam tepsiye 1 kat yufka serilir ve hazırlanan sos her tarafına sürülür. Üzeri bir kat olacak şekilde yufka parçalarıyla kaplanıp, sos sürülür ve üzerine 1 adet yufka konulup sos sürüldükten sonra kıymalı harcın üçte biri ilave edilir. Bu işlem 3 kez tekrar edilir.

• Tepsiden sarkan yufka içeriye doğru katlanıp kalan sos dökülüp her yerine gezdirilir. 

• Üzerine susam ve çörek otu serpilip önceden 170 derece ısıtılmış fırında üzeri kızarana kadar pişirilir.

• Afiyet Olsun:)

--------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

UN HELVASI

--------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

MALZEMELER

• Yarım Su Bardağı Sıvı Yağ
• 50 Gram Tereyağı
• Yarım Su Bardağı Pekmez
• Yarım Su Bardağı Şeker
• 1 Su Bardağı Süt
• 2 Su Bardağı Un
• 1 Su Bardağı İri Kıyılmış Ceviz

--------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

HAZIRLANIŞI

• Tencereye yarım su bardağı sıvı yağ ve 50 gram tereyağı konulup tereyağı eriyince üzerine 2 su bardağı un eklenip sararana kadar kavrulur.

• Yarım su bardağı şeker ve yarım su bardağı pekmez eklenip kavurmaya devam edilir. 1 su bardağı iri kıyılmış ceviz ilave edilip karıştırılır.

• Son olarak 1 su bardağı süt eklenir ve sütü çekip kıvam alana kadar karıştırarak pişirilir.  Arzuya göre şekil verilip süslenerek servis edilir.

• Afiyet Olsun:)

--------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

FASULYE PİYAZI

--------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

MALZEMELER

• 1 Su Bardağı Haşlanmış Kuru Fasulye
• 1 Adet Yeşil Biber
• Yarım Demet Maydanoz
• 2 Adet Taze Soğan
• 1 Adet Kuru Soğan
• 4 Yemek Kaşığı Zeytinyağı
• 2 Yemek Kaşığı Limon Suyu
• 1 Tatlı Kaşığı Sumak
• Tuz

--------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

HAZIRLANIŞI

• 1 kabın içine 1 su bardağı haşlanmış kuru fasulye, 1 adet piyazlık doğranmış kuru soğan, 1 adet doğranmış yeşil biber, 2 adet doğranmış taze soğan, yarım demet kıyılmış maydanoz, 1 tatlı kaşığı sumak, 2 yemek kaşığı limon suyu, 4 yemek kaşığı zeytinyağı ve tuz konulup karıştırıldıktan sonra servis tabağına alınır.

• Afiyet Olsun:)

--------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

MİNİ LOKMA

--------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

MALZEMELER

• 1 Su Bardağı Un
• Yarım Su Bardağı Ilık Su
• 1 Tatlı Kaşığı Kuru Maya
• 1 Tatlı Kaşığı Şeker
• 1 Çimdik Tuz
• 1,5 Su Bardağı Ayçiçek Yağı
• Pudra Şekeri ve Tarçın

--------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

HAZIRLANIŞI

• Yarım bardak ılık suya 1 tatlı kaşığı kuru maya ve 1 tatlı kaşığı şeker konulup karıştırarak eritilir.

• 1 kabın içine 1 su bardağı un, 1 çimdik tuz, eritilmiş maya konulup yoğurulur ve üzeri örtülüp sıcak tutularak yarım saat mayalandırılır.

• Kızartma tenceresine 1,5 su bardağı ayçiçek yağı konulur. Metal kaşık sıvı yağa batırılarak hamurdan küçük bir parça alınır ve kızan yağa atılır. Çevirerek renk alana kadar pişirilir.

• Pişen lokmaların üzerine pudra şekeri, tarçın karışımı elenerek servis edilir. 

• Afiyet Olsun:)

--------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

PATATES SALATASI

--------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

MALZEMELER

• 4 Adet Patates
• 1 Adet Kuru Soğan
• 1 Adet Kırmızı Kapya Biber
• 1 Adet Yeşil Biber
• Yarım Demet Maydanoz
• 4 Yemek Kaşığı Zeytinyağı
• 1 Adet Limonun Suyu
• Tuz ve Karabiber

--------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

HAZIRLANIŞI

• Geniş 1 kaba 4 adet haşlanıp küp doğranmış patates, 1 adet küp doğranmış kuru soğan, yarım demet kıyılmış maydanoz, 1 adet doğranmış kırmızı kapya biber, 1 adet doğranmış yeşil biber, 4 yemek kaşığı zeytinyağı, 1 adet limonun suyu, karabiber ve tuz konulup karıştırılır.

• Servis tabağına alınan salatanın üzerine arzuya göre nar ekşisi, sumak gezdirilebilir. 

• Afiyet Olsun:)

--------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

ŞEKERPARE

--------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

MALZEMELER

• 1 Su Bardağı Sıvı Yağ
• 1 Su Bardağı Yoğurt
• 1 Çay Bardağı İrmik
• 1 Paket Vanilya
• 1 Paket Kabartma Tozu
• Aldığı Kadar Un
• 19 Adet Fındık

Şerbeti İçin:

• 2 Su Bardağı Şeker
• 2 Su Bardağı Su
• 1 Yemek Kaşığı Limon Suyu

--------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

HAZIRLANIŞI

• Önce şerbeti yapmak için tencereye 2 su bardağı şeker, 2 su bardağı su konulup 20 dakika kısık ateşte kaynatılır. Ocaktan almadan önce 1 yemek kaşığı limon suyu eklenir ve 2 taşım kaynatılıp soğumaya bırakılır.

• Geniş 1 kaba 1 su bardağı sıvı yağ, 1 su bardağı yoğurt, 1 çay bardağı irmik, 1 paket vanilya, 1 paket kabartma tozu konulup karıştırılır. Üzerine aldığı kadar un ilave edilip kulak memesi kıvamında 1 hamur elde edene kadar yoğurulur.

• Hamurdan küçük parçalar koparılıp elde yuvarlandıktan sonra yağlanan borcam fırın tepsisine dizilir. Tepsiye dizilen hamurların ortasına 1 er tane fındık batırılır. 

• Önceden 170 derece ısıtılmış fırında üzerleri kızarana kadar pişirilir.

• Fırından çıkarılan şekerparelerin üzerine soğuyan şerbet kepçe ile dökülüp şerbetini çekmesi için dinlendirildikten sonra servis edilir.

• Afiyet Olsun:)

--------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

KAKAOLU BATON KEK

--------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

MALZEMELER

• 2 Adet Yumurta
• 1 Su Bardağı Şeker
• Yarım Su Bardağı Sıvı Yağ
• 1 Su Bardağı Süt
• 3 Yemek Kaşığı Kakao
• 2 Su Bardağı Un
• 1 Paket Kabartma Tozu
• 1 Paket Vanilya

--------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

HAZIRLANIŞI

• Geniş 1 kabın içine 2 adet yumurta ile 1 su bardağı şeker konularak güzelce çırpılır. 

• Üzerine yarım su bardağı sıvı yağ, 1 su bardağı süt, 3 yemek kaşığı kakao, 2 su bardağı un, 1 paket kabartma tozu ve 1 paket vanilya konulup çırpılır.

• Hazırlanan karışım yağlanan baton kek kalıbına konulur. Önceden 160 derece ısıtılmış fırında kontrol edilerek pişirilir.

• Afiyet Olsun:)

--------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

ZENCEFİLLİ ARMUT TATLISI

--------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

MALZEMELER

• 4 Adet Armut
• 1 Su Bardağı Şeker
• 1 Yemek Kaşığı Limon Suyu
• 1 Çay Kaşığı Toz Zencefil
• 4 Yemek Kaşığı Krema
• 1 Paket Vanilya
• 1 Yemek Kaşığı Tereyağı
• 1 Kase Kıyılmış Fındık

--------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

HAZIRLANIŞI

• Bir kaba 1 su bardağı şeker, 4 yemek kaşığı krema, 1 yemek kaşığı limon suyu, 1 paket vanilya ve 1 çay kaşığı toz zencefil konulup karıştırılır.

• Borcam kabın içi tereyağı ile yağlanır.

• Armutlar 2’ye bölünüp kabukları soyulduktan sonra çekirdekleri çıkarılır.

• Temizlenen armutlar fırın tepsisine ters olarak dizilir ve üzerlerine hazırlanan sostan dökülüp önceden 170 derece ısıtılmış fırında üzerleri pembeleşene kadar pişirilir. Soğuduktan sonra üzerlerine kıyılmış fındık serpilerek servis edilir.

• Afiyet Olsun:)

--------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

CHURROS

--------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

MALZEMELER

• 60 Gram Tereyağı
• 2 Yemek Kaşığı Şeker
• 1 Su Bardağı Su
• 2 Yumurta
• 1 Su Bardağı Tepeleme Un
• Kızartmak İçin Sıvı Yağ
• Pudra Şekeri
• Tarçın

--------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

HAZIRLANIŞI

• Tavaya 60 gram tereyağı, 2 yemek kaşığı şeker ve 1 su bardağı su konulup tereyağı eriyene kadar ısıtılır. 1 su bardağı tepeleme un konulup macun kıvamı alana kadar karıştırılır.

• Soğuyan hamura 2 adet yumurta tek tek yedirilerek ilave edilir.

• Tavaya sıvı yağ konulup kızdırılır. Hamur, sıkma pompasına konulur ve kızgın yağın içine şeritler halinde sıkılıp her yeri altın rengi alana kadar kızartılır.

• Üzerine pudra şekeri, tarçın karışımı serpilerek servis edilir. 

• Afiyet Olsun:)

--------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

MANTI

--------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

MALZEMELER

Hamuru İçin:

• 1 Adet Yumurta
• 1 Su Bardağı Su
• 3 Su Bardağı Un
• Tuz

İç Harcı İçin:

• 250 Gram Kıyma
• 1 Adet Kuru Soğan
• Karabiber ve Kırmızı Acı Toz Biber

Sosu İçin:

• Yarım Çay Bardağı Zeytinyağı
• 1 Tatlı Kaşığı Kırmızı Acı Toz Biber
• Yoğurt

Haşlama İçin:

• 1,5 Litre Su
• 1 Çay Kaşığı Tuz
• 1 Yemek Kaşığı Zeytinyağı

--------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

HAZIRLANIŞI

• Kabın içine 3 su bardağı un, 1 adet yumurta, 1 su bardağı su ve tuz konulup ele yapışmayacak kıvamda bir hamur elde edilinceye kadar yoğurulur.

• İç harcı için 250 gram kıyma, karabiber, kırmızı acı toz biber, tuz ve 1 adet rendelenmiş kuru soğan konulup karıştırılır.

• Hamur 3 eşit parçaya bölünür. Bölünen parçalar unlanarak oklava ile çok ince olmayacak şekilde açılır.

• Açılan hamur eşit ve küçük parçalar olacak şekilde kesilir. Her parçanın üzerine kıymalı harçtan konulur ve 4 köşesi ortada birleşecek şekilde kapatılır.

• Hazırlanan mantılar yağlı kâğıt serili fırın tepsisine dizilip önceden 170 derece ısıtılmış fırında 10 dakika pişirilir.

• Haşlamak için tencereye 1.5 litre su, 1 yemek kaşığı zeytinyağı ve 1 çay kaşığı tuz konulup kaynayınca mantılar içine atılıp pişmesi kontrol edilerek haşlanır.

• Sosu için yarım çay bardağı zeytinyağı, 1 tatlı kaşığı kırmızı acı toz biber ile ısıtılır. Haşlanan mantı tabağa alınıp üzerine yoğurt (isteğe göre sarımsaklı yoğurt) ve sostan gezdirilip servis edilir.

• Afiyet Olsun:)

--------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

TAHİNLİ ÇÖREK

--------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

MALZEMELER

• 2 Su Bardağı Süt
• 1 Tatlı Kaşığı Kuru Maya
• 1 Tatlı Kaşığı Şeker
• Yarım Çay Bardağı Sıvı Yağ
• Aldığı Kadar Un
• 2 Su Bardağı Tahin
• 1 Su Bardağı Şeker
• 1 Su Bardağı Kıyılmış Ceviz
• Tuz

Üzeri İçin:

• 2 Yemek Kaşığı Pekmez
• Susam

--------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

HAZIRLANIŞI

• 1 kabın içine 2 su bardağı ılık süt, 1 tatlı kaşığı kuru maya, 1 tatlı kaşığı şeker eklenip karıştırılarak eritilir. Üzerine yarım çay bardağı sıvı yağ, aldığı kadar un ve tuz eklenip ele yapışmayan bir hamur elde edene kadar yoğurulur.

• Hamurun üzeri streç film ile kaplanıp sıcak tutularak 45 dakika mayalandırılır.

• Mayalanan hamur tekrar yoğrulduktan sonra küçük bezelere ayrılır.

• Bezeler un serpilerek oklava ile açılır. Açılan hamurun her yerine tahin sürülür, şeker ve kıyılmış ceviz serpilip rulo şeklinde sarılır. Rulo elle yuvarlanarak uzatılır ve içe doğru katlanarak sarılır.

• Hazırlanan çörekler yağlı kâğıt serili fırın tepsisine dizilir. Üzerlerine fırça ile pekmez sürülüp susam serpilir. Önceden 170 derece ısıtılmış fırında üzerleri kızarana kadar kontrol edilerek pişirilir.

• Afiyet Olsun:)

--------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

MUZLU TİRAMİSU

--------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

MALZEMELER

• 24 Adet Kedidili Bisküvi
• 400 Gram Krema
• 200 Gram Labne Peyniri
• 1 Paket Vanilya
• 4 Yemek Kaşığı Şeker
• 2 Yemek Kaşığı Kakao
• 2 Adet Muz
• 1 Su Bardağı Süt
• 1 Yemek Kaşığı Nescafe

--------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

HAZIRLANIŞI

• Geniş bir kaba 400 gram krema konulup mikser ile sertleşene kadar çırpılır.

• Üzerine 1 paket vanilya, 4 yemek kaşığı toz şeker ve 200 gram labne peyniri konularak tamamen karışana kadar çırpılır.

• 1 su bardağı ılık süte 1 yemek kaşığı nescafe konularak eritilir ve kedidili bisküviler bu karışıma batırılıp her tarafı ıslatıldıktan sonra borcam tepsiye 1 sıra dizilir.

• Kedidili bisküvilerin üzerine hazırlanan kremanın yarısı dökülür ve her yerine dağıtılır. 

• Kremanın üzerine dilimlenmiş muzlar konulduktan sonra ikinci kat kedidili bisküviler nescafeli süt ile ıslatılıp dizilir.

• Üzerlerine kalan krema dökülerek her yerine gelecek şekilde yaydırılır ve buzdolabında 3 saat dinlendirilir.

• Buzdolabından çıkarıldıktan sonra üzerine kakao serpilip dilimleyerek servis edilir.

• Afiyet Olsun:)

--------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

RULO LİMON REÇELİ

--------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

MALZEMELER

• 1 Kilogram Limon
• 1 Su Bardağı Su
• 1 Su Bardağı Limon Suyu
• 2 Su Bardağı Şeker

--------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

HAZIRLANIŞI

• 1 kilogram limonun kabukları ince bir şekilde soyulur. Soyulan kabuklar yuvarlanarak ipliğe dizilir ve tencerede 3 kere 5 er dakika kaynatılıp suyu süzülür.

• Tencereye 1 su bardağı limon suyu, 1 su bardağı su, 2 su bardağı şeker eklenip 5 dakika kaynadıktan sonra ipe dizilen limon kabukları ilave edilir ve kıvam alana kadar kontrol edilerek pişirilir. Ocaktan almadan önce iplikten maşa yardımı ile sıyrılarak çıkarılır.

• Afiyet Olsun:)

--------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

LİMONLU DOĞAL DONDURMA

--------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

MALZEMELER

• 3 Su Bardağı Süt
• 2 Yemek Kaşığı Salep
• 1 Çay Bardağı Toz Şeker
• Yarım Çay Kaşığı Zerdeçal
• 2 Adet Limon

--------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

HAZIRLANIŞI

• Tencereye 3 su bardağı süt, 1 çay bardağı şeker, 2 yemek kaşığı salep atılıp karıştırarak 2 dakika kaynatılır.

• 1 bardağa 2 adet limonun suyu, 2 adet limon kabuğu rendesi, yarım çay kaşığı zerdeçal konulup karıştırılır. Limon kabuğunun aromasının çıkması için hazırlanan karışım yarım saat bekletilir ve soğuyan sütün üzerine elekten geçirilerek eklenip karıştırılır.

• Soğutucuya konulabilecek 1 kabın içine karışım dökülüp dondurucuya konulur ve pürüzsüz bir kıvam alması için 4 kez 1 er saat arayla çırpıcı ile karıştırılıp tekrar dondurucuya konulur.

• Afiyet Olsun:)

--------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

ACUKA

--------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

MALZEMELER

• 2 Yemek Kaşığı Acı Biber Salçası
• 2 Yemek Kaşığı Domates Salçası
• 1 Yemek Kaşığı Galeta Unu
• 1 Tatlı Kaşığı Kimyon
• 1 Çay Kaşığı Karabiber
• 2 Diş Sarımsak
• 1 Kahve Fincanı Zeytinyağı
• 10 Adet Ceviz

--------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

HAZIRLANIŞI

• Geniş 1 kaba 2 yemek kaşığı acı biber salçası, 2 yemek kaşığı domates salçası, 1 yemek kaşığı galeta unu, 1 tatlı kaşığı kimyon, 1 çay kaşığı karabiber, 2 diş küçük doğranmış sarımsak, 10 adet ince kıyılmış ceviz ve 1 kahve fincanı zeytinyağı konulup güzelce karıştırılır. (salça tuzlu olduğundan ekstra tuz kullanılmadı.)

• Afiyet Olsun:)

--------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

HAŞHAŞLI REVANİ

--------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

MALZEMELER

• 2 Adet Yumurta
• 1 Su Bardağı Un
• 1 Çay Bardağı Şeker
• 1 Çay Bardağı Yoğurt
• 1 Çay bardağı Sıvı Yağ
• 1 Çay Bardağı İrmik
• Yarım Kahve Fincanı Haşhaş
• 1 Paket Kabartma Tozu
• 1 Paket Vanilya
• 1 Adet Limon Kabuğu Rendesi

Şerbeti İçin:

• 3 Su Bardağı Şeker
• 3 Su Bardağı Su
• 4 Damla Limon Suyu

--------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

HAZIRLANIŞI

• Şerbet için 3 su bardağı şeker, 3 su bardağı su tencereye konulup kaynamaya bırakılır. Kısık ateşte 20 dakika kaynatıldıktan sonra 4 damla limon suyu eklenip 2 dakika daha kaynatılır ve ocaktan alınıp soğumaya bırakılır.

• Geniş 1 kaba 2 adet yumurta kırılır ve 1 çay bardağı şeker ile çırpılır. Üzerine 1 çay bardağı sıvı yağ, 1 çay bardağı yoğurt ilave edilip karıştırılır.

• 1 su bardağı un, 1 paket kabartma tozu, 1 paket vanilya, 1 çay bardağı irmik, yarım kahve fincanı haşhaş eklendikten sonra çırpmaya devam edilir. En son 1 adet limon kabuğu rendesi konularak karıştırılır.

• Yağlanan borcam kabın içine hazırlanan karışım dökülür ve önceden 170 derece ısıtılmış fırında üzeri kızarana kadar kontrol edilerek pişirilir. (İçinin pişip pişmediğini anlamak için kürdanla kontrol edildiğinde kürdanın temiz çıkması gerekir.)

• Revani fırından çıkarıldıktan sonra 5 dakika ılıması için beklenir. Daha sonra bıçak ile dilimlenir ve soğuyan şerbet 1 kepçe yardımı ile üzerine dökülür. Soğuyunca buzdolabında 2 saat dinlendirilir ve üzeri arzuya göre süslenerek servis edilir.

• Afiyet Olsun:)

--------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------