PEYNİRLİ İSLİM KEBABI

--------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

MALZEMELER

• Yarım Kilogram Kıyma
• 1 Adet Soğan
• 1 Tatlı Kaşığı Kimyon
• 1 Tatlı Kaşığı Karabiber
• 2 Yemek Kaşığı Zeytinyağı
• 1 Tutam Maydanoz
• 2 Dilim Ekmek İçi
• 1 Kilogram Patlıcan
• 1 Adet Kırmızı Kapya Biber
• 1 Adet Yeşil Biber
• 3 Adet Domates
• Cheddar Peyniri
• 1 Yemek Kaşığı Domates Salçası
• 1 Çay Bardağı Su
• 19 Adet Kürdan
• Tuz

--------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

HAZIRLANIŞI

• Geniş 1 kaba yarım kilogram kıyma, 1 adet rendelenmiş soğan, 1 tatlı kaşığı kimyon, 1 tatlı kaşığı karabiber, 2 yemek kaşığı zeytinyağı, 1 tutam kıyılmış maydanoz, tuz ve 2 dilim ekmek içi ufalanıp yoğurulur. 

• Hazırlanan kıymalı harçtan parçalar koparıp elde yuvarlayarak köfteler hazırlanır. Hazırlanan köfteler tavada önlü arkalı pişirilir.

• 1 kilogram patlıcan ince uzun şekilde kesilir. Patlıcanlara tuz ekilip, tavada kızartılır.

• Kızartılan 2 dilim patlıcan artı şeklinde konulup ortasına 1 köfte konulur ve patlıcan uçları köftenin üstüne katlanır. Kürdana 1 küçük parça kırmızı kapya ve yeşil biber, 1 parça domates takılıp patlıcana sarılı köftenin ortasına batırılarak sabitlenir. Tüm malzemeler bitene kadar aynı işlem uygulanır.

• Hazırlanan patlıcana sarılı köfteler borcam tepsiye dizilir. Kürdanların üzerine 1 er parça cheddar peyniri eklenir.

• 1 yemek kaşığı domates salçası 1 çay bardağı su ile eriyene kadar karıştırılıp borcam tepsiye dökülür ve 160 derece önceden ısıtılmış fırında peynirler hafif eriyene kadar kontrol edilerek pişirilir.

• Afiyet Olsun:)

--------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

ÇİKOLATA KAPLI HİNDİSTAN CEVİZLİ KEK

--------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

MALZEMELER

• 2 Adet Yumurta
• 1 Su Bardağı Şeker
• 1 Su Bardağı Sıvı Yağ
• 1 Su Bardağı Süt
• 1 Su Bardağı Hindistan Cevizi
• 1 Paket Kabartma Tozu
• 2,5 Su Bardağı Un
• 160 Gram Bitter Çikolata

--------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

HAZIRLANIŞI

• Geniş 1 kaba 2 adet yumurta ve 1 su bardağı şeker konulup iyice çırpılır.

• Üzerine 1 su bardağı sıvı yağ, 1 su bardağı süt, 1 su bardağı hindistan cevizi ve 1 paket kabartma tozu konulup çırpılır. 

• Sıvı karışımın üzerine 2,5 su bardağı un ilave edilip çırpılır. Karışım yağlanan kek kalıbına dökülüp önceden 170 derece ısıtılmış fırında kontrol edilerek pişirilir.

• 160 gram bitter çikolata benmari usulü eritilir.

• Fırından çıkan ılımış kekin üzerine benmari usulü eritilmiş çikolata dökülüp kaplanır. Çikolata donduğu zaman dilimlenerek servis edilir.

• Afiyet Olsun:)

--------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

FIRINDA KREMALI PATATES

--------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

MALZEMELER

• 4 Adet Patates
• Yarım Paket Krema (100 Mililitre)
• 150 Gram Dil Peyniri
• Yarım Su Bardağı Süt
• Tuz ve Karabiber

--------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

HAZIRLANIŞI

• 1 kapta yarım paket krema, yarım su bardağı süt ile karıştırılır.

• 4 adet patates soyulup ince bir şekilde dilimlenir.

• Dilimlenen patatesler yağlanan borcam tepsiye kiremit şeklinde dizilir.

• Üzerine tuz, karabiber ekilir ve her yerine gelecek şekilde süt krema karışımı dökülür. 

• Önceden 170 derece ısıtılmış fırında üzerleri hafif kızarana kadar pişirilir. Fırından çıkarılıp üzerine 150 gram rendelenmiş dil peyniri serpilir ve tekrar fırına konulup peynirler eriyene kadar pişirilir.

• Afiyet Olsun:)

--------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

HAŞHAŞLI ÇÖREK

--------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

MALZEMELER

• 2 Su Bardağı Ilık Süt
• 1 Yemek Kaşığı Kuru Maya
• 1 Tatlı Kaşığı Şeker
• 1 Çay Bardağı Sıvı Yağ
• Yarım Çay Kaşığı Tuz

İç Harcı İçin:

• 5 Yemek Kaşığı Haşhaş Ezmesi
• 5 Yemek Kaşığı Şeker
• Yarım Çay Bardağı Sıvı Yağ

--------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

HAZIRLANIŞI

• Geniş 1 kaba 2 su bardağı ılık süt, 1 yemek kaşığı kuru maya, 1 tatlı kaşığı şeker konularak eritilir. Eriyen mayanın üzerine 1 çay bardağı sıvı yağ, yarım çay kaşığı tuz ve aldığı kadar un eklenerek kulak memesi kıvamında bir hamur elde edene kadar yoğurulur.

• Yoğurulan hamurun üzeri kapatılıp sıcak tutularak 1 saat mayalandırılır.

• 1 kaba 5 yemek kaşığı haşhaş ezmesi, 5 yemek kaşığı şeker(isteğe göre şeker arttırılabilir), yarım çay bardağı sıvı yağ (haşhaş sürülecek kıvama gelene kadar) eklenerek karıştırılır.

• Mayalanan hamur tekrar yoğurulup 3 parçaya bölünür. Bölünen hamurun bir bezesi unlanıp açılır ve her tarafına gelecek şekilde inceltilen harç sürülür.

• Haşhaş sürülen hamur rulo şeklinde yuvarlandıktan sonra 2 parmak kalınlığında kesilir ve dik şekilde yağlı kâğıt serili fırın tepsisine dizilir. Kalan bezelere de aynı işlemler uygulanır.

• Önceden 170 derece ısıtılmış fırında üzerleri kızarana kadar kontrol edilerek pişirilir.

• Afiyet Olsun:)

--------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

GEVREK

--------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

MALZEMELER

• 3,5 Su Bardağı Un
• 1,5 Su Bardağı Ilık Su
• 1 Yemek Kaşığı Kuru Maya
• 30 Gram Tereyağı
• 1 Tatlı Kaşığı Şeker
• Tuz

Üzeri İçin:

• 1 Su Bardağı Su
• 1 Su Bardağı Susam
• Yarım Çay Bardağı Pekmez

--------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

HAZIRLANIŞI

• Geniş 1 kaba 1.5 su bardağı ılık su, 1 yemek kaşığı kuru maya ve 1 tatlı kaşığı şeker konulup karıştırılarak eritilir.

• Eriyen mayanın üzerine 30 gram tereyağı, 3.5 su bardağı un ve tuz eklenerek yoğurulur. Hazırlanan hamur üstü kapatılıp sıcak tutularak 45 dakika mayalandırılır.

• Mayalanan hamur hafif unlanarak tezgâha alınıp yoğurulur. Hamur küçük bezelere ayrılır. 

• Geniş 1 kaba yarım çay bardağı pekmez ile 1 su bardağı su konularak karıştırılır.

• Hamurdan koparılan bezeler elde yuvarlanıp tezgâhta rulo şeklinde uzatılır ve hamurun baş kısmının 1 parmak altından bıçakla ortasından ikiye kesilir. Kesilen uçlar burgu şeklinde sarılıp uçları birleştirilerek yuvarlanır.

• Hazırlanan gevrek sulandırılmış pekmez karışımına batırıldıktan sonra her tarafı susama bulanır ve yağlı kâğıt serili fırın tepsisine konulur.

• 180 derece önceden ısıtılmış fırında üzerleri kızarana kadar kontrol edilerek pişirilir.

• Afiyet Olsun:)

--------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

KIYMALI TEPSİ BÖREĞİ

--------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

MALZEMELER

• 4 Adet Yufka
• 350 Gram Kıyma
• 2 Adet Kuru Soğan
• 1 Demet Maydanoz
• 1 Su Bardağı Yoğurt
• Yarım Su Bardağı + 4 Yemek Kaşığı Zeytinyağı
• Susam, Çörek Otu ve Tuz

--------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

HAZIRLANIŞI

• 1 kabın içine küp şeklinde doğranıp 4 yemek kaşığı zeytinyağı ile kavrulmuş 2 adet kuru soğan, 350 gram kavrulmuş kıyma, 1 demet kıyılmış maydanoz ve tuz konulup karıştırılır.

• Sosu için 1 su bardağı yoğurt yarım su bardağı zeytinyağı ile karıştırılır.

• Yağlanan borcam tepsiye 1 kat yufka serilir ve hazırlanan sos her tarafına sürülür. Üzeri bir kat olacak şekilde yufka parçalarıyla kaplanıp, sos sürülür ve üzerine 1 adet yufka konulup sos sürüldükten sonra kıymalı harcın üçte biri ilave edilir. Bu işlem 3 kez tekrar edilir.

• Tepsiden sarkan yufka içeriye doğru katlanıp kalan sos dökülüp her yerine gezdirilir. 

• Üzerine susam ve çörek otu serpilip önceden 170 derece ısıtılmış fırında üzeri kızarana kadar pişirilir.

• Afiyet Olsun:)

--------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

UN HELVASI

--------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

MALZEMELER

• Yarım Su Bardağı Sıvı Yağ
• 50 Gram Tereyağı
• Yarım Su Bardağı Pekmez
• Yarım Su Bardağı Şeker
• 1 Su Bardağı Süt
• 2 Su Bardağı Un
• 1 Su Bardağı İri Kıyılmış Ceviz

--------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

HAZIRLANIŞI

• Tencereye yarım su bardağı sıvı yağ ve 50 gram tereyağı konulup tereyağı eriyince üzerine 2 su bardağı un eklenip sararana kadar kavrulur.

• Yarım su bardağı şeker ve yarım su bardağı pekmez eklenip kavurmaya devam edilir. 1 su bardağı iri kıyılmış ceviz ilave edilip karıştırılır.

• Son olarak 1 su bardağı süt eklenir ve sütü çekip kıvam alana kadar karıştırarak pişirilir.  Arzuya göre şekil verilip süslenerek servis edilir.

• Afiyet Olsun:)

--------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

FASULYE PİYAZI

--------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

MALZEMELER

• 1 Su Bardağı Haşlanmış Kuru Fasulye
• 1 Adet Yeşil Biber
• Yarım Demet Maydanoz
• 2 Adet Taze Soğan
• 1 Adet Kuru Soğan
• 4 Yemek Kaşığı Zeytinyağı
• 2 Yemek Kaşığı Limon Suyu
• 1 Tatlı Kaşığı Sumak
• Tuz

--------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

HAZIRLANIŞI

• 1 kabın içine 1 su bardağı haşlanmış kuru fasulye, 1 adet piyazlık doğranmış kuru soğan, 1 adet doğranmış yeşil biber, 2 adet doğranmış taze soğan, yarım demet kıyılmış maydanoz, 1 tatlı kaşığı sumak, 2 yemek kaşığı limon suyu, 4 yemek kaşığı zeytinyağı ve tuz konulup karıştırıldıktan sonra servis tabağına alınır.

• Afiyet Olsun:)

--------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

MİNİ LOKMA

--------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

MALZEMELER

• 1 Su Bardağı Un
• Yarım Su Bardağı Ilık Su
• 1 Tatlı Kaşığı Kuru Maya
• 1 Tatlı Kaşığı Şeker
• 1 Çimdik Tuz
• 1,5 Su Bardağı Ayçiçek Yağı
• Pudra Şekeri ve Tarçın

--------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

HAZIRLANIŞI

• Yarım bardak ılık suya 1 tatlı kaşığı kuru maya ve 1 tatlı kaşığı şeker konulup karıştırarak eritilir.

• 1 kabın içine 1 su bardağı un, 1 çimdik tuz, eritilmiş maya konulup yoğurulur ve üzeri örtülüp sıcak tutularak yarım saat mayalandırılır.

• Kızartma tenceresine 1,5 su bardağı ayçiçek yağı konulur. Metal kaşık sıvı yağa batırılarak hamurdan küçük bir parça alınır ve kızan yağa atılır. Çevirerek renk alana kadar pişirilir.

• Pişen lokmaların üzerine pudra şekeri, tarçın karışımı elenerek servis edilir. 

• Afiyet Olsun:)

--------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

PATATES SALATASI

--------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

MALZEMELER

• 4 Adet Patates
• 1 Adet Kuru Soğan
• 1 Adet Kırmızı Kapya Biber
• 1 Adet Yeşil Biber
• Yarım Demet Maydanoz
• 4 Yemek Kaşığı Zeytinyağı
• 1 Adet Limonun Suyu
• Tuz ve Karabiber

--------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

HAZIRLANIŞI

• Geniş 1 kaba 4 adet haşlanıp küp doğranmış patates, 1 adet küp doğranmış kuru soğan, yarım demet kıyılmış maydanoz, 1 adet doğranmış kırmızı kapya biber, 1 adet doğranmış yeşil biber, 4 yemek kaşığı zeytinyağı, 1 adet limonun suyu, karabiber ve tuz konulup karıştırılır.

• Servis tabağına alınan salatanın üzerine arzuya göre nar ekşisi, sumak gezdirilebilir. 

• Afiyet Olsun:)

--------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

ŞEKERPARE

--------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

MALZEMELER

• 1 Su Bardağı Sıvı Yağ
• 1 Su Bardağı Yoğurt
• 1 Çay Bardağı İrmik
• 1 Paket Vanilya
• 1 Paket Kabartma Tozu
• Aldığı Kadar Un
• 19 Adet Fındık

Şerbeti İçin:

• 2 Su Bardağı Şeker
• 2 Su Bardağı Su
• 1 Yemek Kaşığı Limon Suyu

--------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

HAZIRLANIŞI

• Önce şerbeti yapmak için tencereye 2 su bardağı şeker, 2 su bardağı su konulup 20 dakika kısık ateşte kaynatılır. Ocaktan almadan önce 1 yemek kaşığı limon suyu eklenir ve 2 taşım kaynatılıp soğumaya bırakılır.

• Geniş 1 kaba 1 su bardağı sıvı yağ, 1 su bardağı yoğurt, 1 çay bardağı irmik, 1 paket vanilya, 1 paket kabartma tozu konulup karıştırılır. Üzerine aldığı kadar un ilave edilip kulak memesi kıvamında 1 hamur elde edene kadar yoğurulur.

• Hamurdan küçük parçalar koparılıp elde yuvarlandıktan sonra yağlanan borcam fırın tepsisine dizilir. Tepsiye dizilen hamurların ortasına 1 er tane fındık batırılır. 

• Önceden 170 derece ısıtılmış fırında üzerleri kızarana kadar pişirilir.

• Fırından çıkarılan şekerparelerin üzerine soğuyan şerbet kepçe ile dökülüp şerbetini çekmesi için dinlendirildikten sonra servis edilir.

• Afiyet Olsun:)

--------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

KAKAOLU BATON KEK

--------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

MALZEMELER

• 2 Adet Yumurta
• 1 Su Bardağı Şeker
• Yarım Su Bardağı Sıvı Yağ
• 1 Su Bardağı Süt
• 3 Yemek Kaşığı Kakao
• 2 Su Bardağı Un
• 1 Paket Kabartma Tozu
• 1 Paket Vanilya

--------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

HAZIRLANIŞI

• Geniş 1 kabın içine 2 adet yumurta ile 1 su bardağı şeker konularak güzelce çırpılır. 

• Üzerine yarım su bardağı sıvı yağ, 1 su bardağı süt, 3 yemek kaşığı kakao, 2 su bardağı un, 1 paket kabartma tozu ve 1 paket vanilya konulup çırpılır.

• Hazırlanan karışım yağlanan baton kek kalıbına konulur. Önceden 160 derece ısıtılmış fırında kontrol edilerek pişirilir.

• Afiyet Olsun:)

--------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

ZENCEFİLLİ ARMUT TATLISI

--------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

MALZEMELER

• 4 Adet Armut
• 1 Su Bardağı Şeker
• 1 Yemek Kaşığı Limon Suyu
• 1 Çay Kaşığı Toz Zencefil
• 4 Yemek Kaşığı Krema
• 1 Paket Vanilya
• 1 Yemek Kaşığı Tereyağı
• 1 Kase Kıyılmış Fındık

--------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

HAZIRLANIŞI

• Bir kaba 1 su bardağı şeker, 4 yemek kaşığı krema, 1 yemek kaşığı limon suyu, 1 paket vanilya ve 1 çay kaşığı toz zencefil konulup karıştırılır.

• Borcam kabın içi tereyağı ile yağlanır.

• Armutlar 2’ye bölünüp kabukları soyulduktan sonra çekirdekleri çıkarılır.

• Temizlenen armutlar fırın tepsisine ters olarak dizilir ve üzerlerine hazırlanan sostan dökülüp önceden 170 derece ısıtılmış fırında üzerleri pembeleşene kadar pişirilir. Soğuduktan sonra üzerlerine kıyılmış fındık serpilerek servis edilir.

• Afiyet Olsun:)

--------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

CHURROS

--------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

MALZEMELER

• 60 Gram Tereyağı
• 2 Yemek Kaşığı Şeker
• 1 Su Bardağı Su
• 2 Yumurta
• 1 Su Bardağı Tepeleme Un
• Kızartmak İçin Sıvı Yağ
• Pudra Şekeri
• Tarçın

--------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

HAZIRLANIŞI

• Tavaya 60 gram tereyağı, 2 yemek kaşığı şeker ve 1 su bardağı su konulup tereyağı eriyene kadar ısıtılır. 1 su bardağı tepeleme un konulup macun kıvamı alana kadar karıştırılır.

• Soğuyan hamura 2 adet yumurta tek tek yedirilerek ilave edilir.

• Tavaya sıvı yağ konulup kızdırılır. Hamur, sıkma pompasına konulur ve kızgın yağın içine şeritler halinde sıkılıp her yeri altın rengi alana kadar kızartılır.

• Üzerine pudra şekeri, tarçın karışımı serpilerek servis edilir. 

• Afiyet Olsun:)

--------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

MANTI

--------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

MALZEMELER

Hamuru İçin:

• 1 Adet Yumurta
• 1 Su Bardağı Su
• 3 Su Bardağı Un
• Tuz

İç Harcı İçin:

• 250 Gram Kıyma
• 1 Adet Kuru Soğan
• Karabiber ve Kırmızı Acı Toz Biber

Sosu İçin:

• Yarım Çay Bardağı Zeytinyağı
• 1 Tatlı Kaşığı Kırmızı Acı Toz Biber
• Yoğurt

Haşlama İçin:

• 1,5 Litre Su
• 1 Çay Kaşığı Tuz
• 1 Yemek Kaşığı Zeytinyağı

--------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

HAZIRLANIŞI

• Kabın içine 3 su bardağı un, 1 adet yumurta, 1 su bardağı su ve tuz konulup ele yapışmayacak kıvamda bir hamur elde edilinceye kadar yoğurulur.

• İç harcı için 250 gram kıyma, karabiber, kırmızı acı toz biber, tuz ve 1 adet rendelenmiş kuru soğan konulup karıştırılır.

• Hamur 3 eşit parçaya bölünür. Bölünen parçalar unlanarak oklava ile çok ince olmayacak şekilde açılır.

• Açılan hamur eşit ve küçük parçalar olacak şekilde kesilir. Her parçanın üzerine kıymalı harçtan konulur ve 4 köşesi ortada birleşecek şekilde kapatılır.

• Hazırlanan mantılar yağlı kâğıt serili fırın tepsisine dizilip önceden 170 derece ısıtılmış fırında 10 dakika pişirilir.

• Haşlamak için tencereye 1.5 litre su, 1 yemek kaşığı zeytinyağı ve 1 çay kaşığı tuz konulup kaynayınca mantılar içine atılıp pişmesi kontrol edilerek haşlanır.

• Sosu için yarım çay bardağı zeytinyağı, 1 tatlı kaşığı kırmızı acı toz biber ile ısıtılır. Haşlanan mantı tabağa alınıp üzerine yoğurt (isteğe göre sarımsaklı yoğurt) ve sostan gezdirilip servis edilir.

• Afiyet Olsun:)

--------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

TAHİNLİ ÇÖREK

--------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

MALZEMELER

• 2 Su Bardağı Süt
• 1 Tatlı Kaşığı Kuru Maya
• 1 Tatlı Kaşığı Şeker
• Yarım Çay Bardağı Sıvı Yağ
• Aldığı Kadar Un
• 2 Su Bardağı Tahin
• 1 Su Bardağı Şeker
• 1 Su Bardağı Kıyılmış Ceviz
• Tuz

Üzeri İçin:

• 2 Yemek Kaşığı Pekmez
• Susam

--------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

HAZIRLANIŞI

• 1 kabın içine 2 su bardağı ılık süt, 1 tatlı kaşığı kuru maya, 1 tatlı kaşığı şeker eklenip karıştırılarak eritilir. Üzerine yarım çay bardağı sıvı yağ, aldığı kadar un ve tuz eklenip ele yapışmayan bir hamur elde edene kadar yoğurulur.

• Hamurun üzeri streç film ile kaplanıp sıcak tutularak 45 dakika mayalandırılır.

• Mayalanan hamur tekrar yoğrulduktan sonra küçük bezelere ayrılır.

• Bezeler un serpilerek oklava ile açılır. Açılan hamurun her yerine tahin sürülür, şeker ve kıyılmış ceviz serpilip rulo şeklinde sarılır. Rulo elle yuvarlanarak uzatılır ve içe doğru katlanarak sarılır.

• Hazırlanan çörekler yağlı kâğıt serili fırın tepsisine dizilir. Üzerlerine fırça ile pekmez sürülüp susam serpilir. Önceden 170 derece ısıtılmış fırında üzerleri kızarana kadar kontrol edilerek pişirilir.

• Afiyet Olsun:)

--------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

MUZLU TİRAMİSU

--------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

MALZEMELER

• 24 Adet Kedidili Bisküvi
• 400 Gram Krema
• 200 Gram Labne Peyniri
• 1 Paket Vanilya
• 4 Yemek Kaşığı Şeker
• 2 Yemek Kaşığı Kakao
• 2 Adet Muz
• 1 Su Bardağı Süt
• 1 Yemek Kaşığı Nescafe

--------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

HAZIRLANIŞI

• Geniş bir kaba 400 gram krema konulup mikser ile sertleşene kadar çırpılır.

• Üzerine 1 paket vanilya, 4 yemek kaşığı toz şeker ve 200 gram labne peyniri konularak tamamen karışana kadar çırpılır.

• 1 su bardağı ılık süte 1 yemek kaşığı nescafe konularak eritilir ve kedidili bisküviler bu karışıma batırılıp her tarafı ıslatıldıktan sonra borcam tepsiye 1 sıra dizilir.

• Kedidili bisküvilerin üzerine hazırlanan kremanın yarısı dökülür ve her yerine dağıtılır. 

• Kremanın üzerine dilimlenmiş muzlar konulduktan sonra ikinci kat kedidili bisküviler nescafeli süt ile ıslatılıp dizilir.

• Üzerlerine kalan krema dökülerek her yerine gelecek şekilde yaydırılır ve buzdolabında 3 saat dinlendirilir.

• Buzdolabından çıkarıldıktan sonra üzerine kakao serpilip dilimleyerek servis edilir.

• Afiyet Olsun:)

--------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

RULO LİMON REÇELİ

--------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

MALZEMELER

• 1 Kilogram Limon
• 1 Su Bardağı Su
• 1 Su Bardağı Limon Suyu
• 2 Su Bardağı Şeker

--------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

HAZIRLANIŞI

• 1 kilogram limonun kabukları ince bir şekilde soyulur. Soyulan kabuklar yuvarlanarak ipliğe dizilir ve tencerede 3 kere 5 er dakika kaynatılıp suyu süzülür.

• Tencereye 1 su bardağı limon suyu, 1 su bardağı su, 2 su bardağı şeker eklenip 5 dakika kaynadıktan sonra ipe dizilen limon kabukları ilave edilir ve kıvam alana kadar kontrol edilerek pişirilir. Ocaktan almadan önce iplikten maşa yardımı ile sıyrılarak çıkarılır.

• Afiyet Olsun:)

--------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

LİMONLU DOĞAL DONDURMA

--------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

MALZEMELER

• 3 Su Bardağı Süt
• 2 Yemek Kaşığı Salep
• 1 Çay Bardağı Toz Şeker
• Yarım Çay Kaşığı Zerdeçal
• 2 Adet Limon

--------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

HAZIRLANIŞI

• Tencereye 3 su bardağı süt, 1 çay bardağı şeker, 2 yemek kaşığı salep atılıp karıştırarak 2 dakika kaynatılır.

• 1 bardağa 2 adet limonun suyu, 2 adet limon kabuğu rendesi, yarım çay kaşığı zerdeçal konulup karıştırılır. Limon kabuğunun aromasının çıkması için hazırlanan karışım yarım saat bekletilir ve soğuyan sütün üzerine elekten geçirilerek eklenip karıştırılır.

• Soğutucuya konulabilecek 1 kabın içine karışım dökülüp dondurucuya konulur ve pürüzsüz bir kıvam alması için 4 kez 1 er saat arayla çırpıcı ile karıştırılıp tekrar dondurucuya konulur.

• Afiyet Olsun:)

--------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

ACUKA

--------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

MALZEMELER

• 2 Yemek Kaşığı Acı Biber Salçası
• 2 Yemek Kaşığı Domates Salçası
• 1 Yemek Kaşığı Galeta Unu
• 1 Tatlı Kaşığı Kimyon
• 1 Çay Kaşığı Karabiber
• 2 Diş Sarımsak
• 1 Kahve Fincanı Zeytinyağı
• 10 Adet Ceviz

--------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

HAZIRLANIŞI

• Geniş 1 kaba 2 yemek kaşığı acı biber salçası, 2 yemek kaşığı domates salçası, 1 yemek kaşığı galeta unu, 1 tatlı kaşığı kimyon, 1 çay kaşığı karabiber, 2 diş küçük doğranmış sarımsak, 10 adet ince kıyılmış ceviz ve 1 kahve fincanı zeytinyağı konulup güzelce karıştırılır. (salça tuzlu olduğundan ekstra tuz kullanılmadı.)

• Afiyet Olsun:)

--------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

HAŞHAŞLI REVANİ

--------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

MALZEMELER

• 2 Adet Yumurta
• 1 Su Bardağı Un
• 1 Çay Bardağı Şeker
• 1 Çay Bardağı Yoğurt
• 1 Çay bardağı Sıvı Yağ
• 1 Çay Bardağı İrmik
• Yarım Kahve Fincanı Haşhaş
• 1 Paket Kabartma Tozu
• 1 Paket Vanilya
• 1 Adet Limon Kabuğu Rendesi

Şerbeti İçin:

• 3 Su Bardağı Şeker
• 3 Su Bardağı Su
• 4 Damla Limon Suyu

--------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

HAZIRLANIŞI

• Şerbet için 3 su bardağı şeker, 3 su bardağı su tencereye konulup kaynamaya bırakılır. Kısık ateşte 20 dakika kaynatıldıktan sonra 4 damla limon suyu eklenip 2 dakika daha kaynatılır ve ocaktan alınıp soğumaya bırakılır.

• Geniş 1 kaba 2 adet yumurta kırılır ve 1 çay bardağı şeker ile çırpılır. Üzerine 1 çay bardağı sıvı yağ, 1 çay bardağı yoğurt ilave edilip karıştırılır.

• 1 su bardağı un, 1 paket kabartma tozu, 1 paket vanilya, 1 çay bardağı irmik, yarım kahve fincanı haşhaş eklendikten sonra çırpmaya devam edilir. En son 1 adet limon kabuğu rendesi konularak karıştırılır.

• Yağlanan borcam kabın içine hazırlanan karışım dökülür ve önceden 170 derece ısıtılmış fırında üzeri kızarana kadar kontrol edilerek pişirilir. (İçinin pişip pişmediğini anlamak için kürdanla kontrol edildiğinde kürdanın temiz çıkması gerekir.)

• Revani fırından çıkarıldıktan sonra 5 dakika ılıması için beklenir. Daha sonra bıçak ile dilimlenir ve soğuyan şerbet 1 kepçe yardımı ile üzerine dökülür. Soğuyunca buzdolabında 2 saat dinlendirilir ve üzeri arzuya göre süslenerek servis edilir.

• Afiyet Olsun:)

--------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

YUMURTALI PANCAR YAPRAĞI KAVURMASI

--------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

MALZEMELER

• 3 Yemek Kaşığı Zeytinyağı
• 1 Adet Kuru Soğan
• Yarım Kilogram Pancarın Yaprağı
• 2 Adet Yumurta
• Tuz

--------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

HAZIRLANIŞI

• Tavada 1 adet küp doğranmış kuru soğan, 3 yemek kaşığı zeytinyağı ile kavrulur. Üzerine ince doğranmış yarım kilogram pancarın yaprağı ve tuz konularak pişirilir.

• Kavrulan pancar yapraklarının üstüne 2 adet yumurta kırılır ve yumurtalar pişince sıcak olarak servis edilir.

• Afiyet Olsun:)

--------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

CEVİZLİ BATON EKMEK

--------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

MALZEMELER

• 1 Çay Bardağı Ilık Süt
• 2 Su Bardağı Ilık Su
• 1 Yemek Kaşığı Kuru Maya
• 1 Tatlı Kaşığı Şeker
• 1 Çay Bardağı Zeytinyağı
• Aldığı Kadar Un
• 1 Su Bardağı İri Kıyılmış Ceviz
• Tuz

--------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

HAZIRLANIŞI

• Geniş 1 kaba 1 çay bardağı ılık süt, 2 su bardağı ılık su, 1 yemek kaşığı kuru maya ve 1 tatlı kaşığı şeker konulup karıştırılarak eritilir.

• Eriyen karışımın üzerine 1 çay bardağı zeytinyağı, tuz ve ele yapışmayan bir hamur elde edecek şekilde aldığı kadar un ilave edilerek yoğurulur. 1 su bardağı iri kıyılmış ceviz eklenip karıştırılır.

• Eller yağlanır ve kabaran hamur yağlanan kalıba konulup önceden 170 derece ısıtılan fırında kontrol edilerek pişirilir.

• Afiyet Olsun:)

--------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

KREMALI MANTAR ÇORBASI

--------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

MALZEMELER

• 400 Gram Mantar
• 1 Diş Sarımsak
• 2 Yemek Kaşığı Un
• 4 Su Bardağı Su
• Yarım Paket Krema (100 Mililitre)
• Tuz ve Karabiber

--------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

HAZIRLANIŞI

• Tencereye 2 yemek kaşığı zeytinyağı, 1 diş rendelenmiş sarımsak, 400 gram iri küp şeklinde doğranmış mantar konulup mantarlar suyunu çekene kadar kavrulur.

• Suyunu çeken mantarların üzerine 2 yemek kaşığı un eklenip biraz kavurduktan sonra 4 su bardağı su ilave edilir. Çorba kaynayana kadar karıştırarak pişirilir ve yarım paket krema ilave edilip karıştırılır. Tuz, karabiber ekilip bir iki taşım kaynadıktan sonra ocaktan alınıp sıcak servis edilir.

• Afiyet Olsun:)

--------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

ZERDE

--------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

MALZEMELER

• Yarım Su Bardağı Pirinç
• 6 Su Bardağı Su
• 1 Su Bardağı Şeker
• 2 Yemek Kaşığı Nişasta
• 2 Yemek Kaşığı Kuş Üzümü
• 1 Yemek Kaşığı Çam Fıstığı
• 1 Çay Kaşığı Zerdeçal
• 1 Çay Kaşığı Safran

--------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

HAZIRLANIŞI

• Yarım su bardağı pirinç yıkanıp süzüldükten sonra tencerede 6 su bardağı su, 1 su bardağı şeker ile yumuşayana kadar haşlanır.

• Pirinçler yumuşayınca 2 yemek kaşığı yıkanıp süzülen kuş üzümü, 1 çay kaşığı zerdeçal, 1 çay kaşığı safran, 1 yemek kaşığı çam fıstığı atılıp karıştırılır.

• 2 tepeleme yemek kaşığı nişasta yarım çay bardağı su ile eritilip tencereye eklenip karıştırılarak kısık ateşte 5 dakika daha kaynatılır. Sıcak iken tabaklara konulup üzeri isteğe göre süslenip soğuyunca servis edilir.

• Afiyet Olsun:)

--------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

TULUMBA TATLISI

--------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

MALZEMELER

• 2,5 Su Bardağı Un
• 2 Su Bardağı Su
• 2 Adet Yumurta
• 50 Gram Tereyağı
• 1 Yemek Kaşığı Nişasta
• 3 Yemek Kaşığı İrmik
• 1 Paket Vanilya
• 1,5 Su Bardağı Ayçiçek Yağı

Şerbeti İçin:

• 2 Su Bardağı Şeker
• 2 Su Bardağı Su
• 1 Yemek Kaşığı Limon Suyu

--------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

HAZIRLANIŞI

• Önce şerbeti yapmak için tencereye 2 su bardağı şeker, 2 su bardağı su konulup 20 dakika kısık ateşte kaynatılır. Ocaktan almadan önce 1 yemek kaşığı limon suyu eklenir ve 2 taşım kaynatılıp soğumaya bırakılır.

• Tencereye 2 su bardağı su, 50 gram tereyağı konulur ve tereyağı eriyince 2,5 su bardağı un ilave edilip karıştırılarak yedirilir. Kıvam alan hamur soğuması için bekletilir.

• Soğuyan hamura 1 yemek kaşığı nişasta, 3 yemek kaşığı irmik, 1 paket vanilya konulup karıştırılır. Üzerine 2 adet yumurta teker teker atılıp yedirilip hamurun kıvam alması sağlanır.

• Kızartma tenceresine 1,5 su bardağı ayçiçek yağı konulup sıkma torbasına konan hamur yağın içine sıkılıp bıçak yardımı ile koparılır. Renk alana kadar pişirilir.

• Kızaran tatlılar direk soğuyan şerbetin içine atılıp 5 dakika bekletildikten sonra servis tabağına alınır.

• Afiyet Olsun:)

--------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

DOMATESLİ ET SOTE

--------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

MALZEMELER

• 500 Gram Kuşbaşı Kuzu Eti
• 2 Adet Kuru Soğan
• 2 Diş Sarımsak
• 2 Adet Domates
• 4 Yemek Kaşığı Zeytinyağı
• Karabiber, Kimyon, Tuz ve Kekik

--------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

HAZIRLANIŞI

• Tavaya 4 yemek kaşığı zeytinyağı, 2 adet piyazlık doğranmış soğan, 2 diş küçük doğranmış sarımsak konulup kavrulur. Üzerine 500 gram kuşbaşı kuzu eti eklenip etin rengi dönüp suyunu çekene kadar pişirilir.

• Etler suyunu çekince kimyon, kekik, karabiber, 2 adet iri kesilmiş domates ve tuz ilave edilip suyunu çekene kadar kontrol edilerek pişirilir.

• Afiyet Olsun:)

--------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

ACILI KURABİYE

--------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

MALZEMELER

• 75 Gram Tereyağı
• Yarım Su Bardağı Zeytinyağı
• 1 Paket Kabartma Tozu
• 1 Tatlı Kaşığı Acı Kırmızı Toz Biber
• 1 Adet Yumurta
• 1 Çay Kaşığı Tuz
• 1 Tatlı Kaşığı Çörek Otu
• 1 Tatlı Kaşığı Biber Salçası
• Yarım Su Bardağı Yoğurt
• 2 Yemek Kaşığı Sirke
• Aldığı Kadar Un

--------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

HAZIRLANIŞI

• Geniş 1 kaba 75 gram eritilmiş tereyağı, yarım su bardağı zeytinyağı, yarım su bardağı yoğurt, 1 adet yumurtanın akı, 1 tatlı kaşığı acı kırmızı toz biber, 1 tatlı kaşığı biber salçası, 1 çay kaşığı tuz, 2 yemek kaşığı sirke, 1 tatlı kaşığı çörek otu ve 1 paket kabartma tozu konulup karıştırılır.

• Sıvı karışımın üzerine aldığı kadar un eklenip kulak memesi kıvamına gelene kadar yoğurulur.

• Yoğurulan hamur tezgâha yayılıp elle düzeltildikten sonra küçük bir bardak kullanılarak kurabiyeler kesilip yağlı kâğıt serili fırın tepsisine dizilir. Üzerlerine yumurta sarısı sürülüp çörek otu serpilir.

• Önceden 170 derece ısıtılmış fırında üzerleri kızarana kadar kontrol edilerek pişirilir.

• Afiyet Olsun:)

--------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

KIYMALI ŞEHRİYE ÇORBASI

--------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

MALZEMELER

• 3 Yemek Kaşığı Zeytinyağı
• 1 Kase Kavrulmuş Kıyma
• 1 Yemek Kaşığı Biber Salçası
• 2 Yemek Kaşığı Domates Salçası
• 1,5 Su Bardağı Şehriye
• 4 Yemek Kaşığı Limon Suyu
• 1,5 Litre Su
• Tuz

--------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

HAZIRLANIŞI

• Bir kâse kavrulmuş kıyma, 1 yemek kaşığı biber salçası ve 2 yemek kaşığı domates salçası 3 yemek kaşığı zeytinyağıyla kısa süre kavrulur.

• Üzerine 1.5 litre su eklenip kaynadıktan sonra 1.5 su bardağı şehriye, 4 yemek kaşığı limon suyu ve tuz konulup, karıştırılarak 5 dakika kısık ateşte pişirilir.

• Afiyet Olsun:)

--------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

LAVAŞ

--------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

MALZEMELER

• 1 Yemek Kaşığı Kuru Maya
• 1 Çay Kaşığı Şeker
• 1 Çimdik Tuz
• 2,5 Su Bardağı Un
• 1,5 Su Bardağı Ilık Su

--------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

HAZIRLANIŞI

• 1 bardak ılık suyun içine 1 yemek kaşığı kuru maya ve 1 çay kaşığı şeker konulup karıştırılarak eritilir.

• Geniş 1 kapta 2.5 su bardağı un, 1 çimdik tuz, 1 su bardağı suda eritilen maya ve yarım su bardağı daha ılık su eklenerek yoğurulur. Üzerine 1 tutam un serpip üstü kapatılıp sıcak tutularak mayalanmaya bırakılır.

• Kabaran hamur un yardımı ile tezgâha alınarak yoğurulur. Hamurdan küçük parçalar koparıp un serpilerek oklava ile çok fazla inceltmeden açılır.

• Yapışmayan tavada önlü arkalı olarak kurutmadan pişirilir. Hemen tüketilmeyecek ise kurumaması için masaya serilip soğuduktan sonra üst üste 1 kabın içine konulup ağzı kapatılarak muhafaza edilir.

• Afiyet Olsun:)

--------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

PAMUK CHEESECAKE

--------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

MALZEMELER

• 3 Adet Yumurta
• 3 Kahve Fincanı Un
• 1 Kahve Fincanı Süt
• 1 Çay Bardağı Sıvı Yağ
• 1 Çimdik Tuz
• 1 Çay Bardağı Şeker
• 4 Dilim Cheddar Peyniri
• 1 Adet Limon Kabuğu Rendesi
• 1 Paket Kabartma Tozu

--------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

HAZIRLANIŞI

• Bir kasede 1 çay bardağı sıvı yağ, 3 kahve fincanı un, 1 kahve fincanı süt, 1 paket kabartma tozu mikser ile çırpılıp üzerine 3 adet yumurta sarısı, 1 adet limon kabuğu rendesi ilave edilip çırpmaya devam edilir.

• Ayrı 1 kapta 3 adet yumurta beyazı, 1 çimdik tuz ile karıştırılır ve 1 çay bardağı şeker eklenip yumurta beyazı koyu bir kıvam alana kadar çırpılır.

• Kek hamurunun içine koyulaşan yumurta beyazından bir miktar eklenip tahta spatula ile yumurta beyazını söndürmeden sağdan sola karıştırılır.

• Hazırlanan karışım kalan yumurta beyazının içine dökülüp yumurta beyazlarını söndürmeden karıştırılır.

• Hamurun yarısı yağlı kâğıt serili borcam tepsiye dökülüp düzeltildikten sonra üzerine 4 dilim cheddar peyniri sıralanır ve kalan hamur üzerine dökülür.

• Fırın tepsisine su konulur ve fırın 150 derece ısıtılır. Borcam tepsi suyun içine yerleştirilip kekin üzeri kızarana kadar pişirilir.

• Afiyet Olsun:)

--------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

MANTARLI PEYNİRLİ TAVA BÖREĞİ

--------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

MALZEMELER

• 4 Adet Yufka
• 400 Gram Mantar
• 1 Adet Kuru Soğan
• 150 Gram Kelle Peyniri
• 1 Tutam Maydanoz
• 1 Tutam Dereotu
• 4 Yemek Kaşığı Yoğurt
• 1 Çay Bardağı Zeytinyağı
• Karabiber

--------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

HAZIRLANIŞI

• 1 adet piyazlık doğranmış soğan 3 yemek kaşığı zeytinyağı ile kavrulur. Üzerine dilimlenmiş mantarlar ve karabiber eklenip pişirilir.

• 1 kapta 4 yemek kaşığı yoğurt ile 1 çay bardağı zeytinyağı karıştırılır.

• Tava zeytinyağı ile yağlandıktan sonra 1 adet yufka serilip üzerine sostan gezdirilir ve 2 adet yufka iri parçalar halinde üzerine kaplanıp tekrar sos gezdirilir. 

• Hazırlanan harç, peynir, kıyılmış dereotu, kıyılmış maydanoz eklenir ve son yufka da parçalar halinde yerleştirilip üzerine sostan gezdirilir. (peynir tuzlu olduğu için ekstra tuz atılmadı)

• Yufkanın dışarıya sarkan kenarları içeriye doğru katlandıktan sonra ocakta kısık ateşte ters yüz edilerek pişirilir.

• Afiyet Olsun:)

--------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

SOĞAN DOLMASI

--------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

MALZEMELER

• 4 Adet Soğan
• 1 Demet Dereotu
• Yarım Demet Maydanoz
• 1 Çay Bardağı Pirinç
• 200 Gram Kavrulmuş Kıyma
• Yarım Çay Bardağı Zeytinyağı
• 1,5 Yemek Kaşığı Biber Salçası
• Tuz ve Karabiber

--------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

HAZIRLANIŞI

• 3 adet soğanın kabukları soyulup ortalarına kadar bıçakla kesilir. Tencereye su, 1 çay kaşığı tuz konulup soğanlar içerisine atılır ve yumuşayana kadar pişirilir.

• Geniş 1 kaba 1 çay bardağı pirinç, 1 adet küp doğranmış soğan, yarım çay bardağı zeytinyağı, 200 gram kavrulmuş kıyma, 1.5 yemek kaşığı biber salçası, tuz, karabiber, yarım demet kıyılmış maydanoz ve 1 demet kıyılmış dereotu konulup karıştırılır.

• Yumuşayan soğanların katmanları ayrılıp içerisine hazırlanan harçtan konularak sarılır ve tencereye dizilir. 1 çay bardağı su ve 1 yemek kaşığı zeytinyağı eklenip pirinçler yumuşayana kadar pişirilir.

• Afiyet Olsun:)

--------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

TON BALIKLI SALATA

--------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

MALZEMELER

• 1 Adet Küçük Kıvırcık Marul
• 2 Adet Taze Soğan
• 2 Adet Havuç
• 1 Adet Yeşil Biber
• 1 Adet Kırmızı Kapya Biber
• 1 Tutam Dereotu
• 1 Tutam Maydanoz
• 400 Gram Ton Balığı
• 200 Gram Haşlanmış Mısır
• 3 Yemek Kaşığı Zeytinyağı
• 1 Yemek Kaşığı Nar Ekşisi
• 2 Yemek Kaşığı Limon Suyu
• Tuz

--------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

HAZIRLANIŞI

• Geniş 1 kabın içine 1 adet ince doğranmış kıvırcık marul, 2 adet doğranmış taze soğan, 2 adet rendelenmiş havuç, 1 adet dilimlenmiş yeşil biber, 1 adet dilimlenmiş kırmızı kapya biber, 1 tutam kıyılmış dereotu ve maydanoz, 400 gram ton balığı, 200 gram haşlanmış mısır, 3 yemek kaşığı zeytinyağı, 1 yemek kaşığı nar ekşisi, 2 yemek kaşığı limon suyu, tuz konulup karıştırılır.

• Afiyet Olsun:)

--------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

ETLİ SEBZELİ DÜRÜM

--------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

MALZEMELER

• 5 Adet Lavaş
• 250 Gram Az Yağlı Kırmızı Et
• 2 Adet Kuru Soğan
• 2 Adet Kırmızı Kapya Biber
• 250 Gram Mantar
• 5 Yemek Kaşığı Zeytinyağı
• 1 Tutam Maydanoz
• Tuz, Karabiber ve Kimyon

--------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

HAZIRLANIŞI

• 250 gram kırmızı et jülyen şekilde doğranır. 2 adet piyazlık doğranan soğan 3 yemek kaşığı zeytinyağı ile biraz kavrulur. Üzerine 2 adet jülyen doğranmış kırmızı kapya biber, 250 gram iri kesilmiş mantar, tuz ve karabiber ilave edilip fazla öldürmeden sotelenir.

• Tavaya 2 yemek kaşığı zeytinyağı konulup üzerine 250 gram jülyen doğranmış kırmızı et eklenip sotelenir. Tavadan almadan kimyon, karabiber, tuz ve 1 tutam kıyılmış maydanoz serpilir.

• Lavaşın içine hazırlanan etli sebzeli harç konulup dürüm şeklinde sarılarak servis tabağına alınır.

• Afiyet Olsun:)

--------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

ELMALI TART

--------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

MALZEMELER

• 125 Gram Tereyağı
• Yarım Çay Bardağı Süt
• 2 Yemek Kaşığı Pudra Şekeri
• 1 Paket Kabartma Tozu
• Aldığı Kadar Un
• 5 Adet Kırmızı Elma
• 1 Tatlı Kaşığı Tarçın
• 4 Yemek Kaşığı Şeker
• 1 Çay Bardağı İri Kıyılmış Ceviz

--------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

HAZIRLANIŞI

• Tart kalıbı tereyağı ile yağlanır.

• Geniş bir kapta 125 gram eritilmiş tereyağı, yarım çay bardağı süt, 2 yemek kaşığı pudra şekeri konulup karıştırılır. Üzerine 1 paket kabartma tozu, aldığı kadar un eklenip yoğurularak kulak memesi kıvamında bir hamur elde edilir.

• Hamur tart kalıbına konup elle her tarafına gelecek şekilde yaydırılır ve kabarmaması için üzerine kürdanla delikler açılıp önceden 170 derece ısıtılmış fırında kontrol edilerek pişirilir.

• 5 adet kırmızı elma kabukları soyulup çekirdekleri çıkartıldıktan sonra küp şeklinde doğranır. Doğranan elmalar tencereye alınıp üzerine 1 tatlı kaşığı tarçın, 4 yemek kaşığı şeker eklenip elmalar yumuşayana kadar pişirilir.

• Elmalar soğuduktan sonra içine 1 çay bardağı iri kıyılmış ceviz ilave edilip soğuyan tart hamurunun ortasındaki boşluğa dökülerek yaydırılır. Buzdolabında 1 saat dinlendirildikten sonra dilimlenerek servis edilir.

• Afiyet Olsun:)

--------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

PAZILI KOL BÖREĞİ

--------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

MALZEMELER

• 5 Adet Yufka
• 2 Demet Pazı
• 4 Dal Arapsaçı
• 250 Gram Lor Peyniri
• 4 Yemek Kaşığı Yoğurt
• 1 Çay Bardağı Zeytinyağı
• Tuz

--------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

HAZIRLANIŞI

• Geniş 1 kaba 2 demet doğranmış pazı yaprağı, kıyılmış 4 dal arapsaçı, 250 gram lor peyniri ve tuz konularak karıştırılır.

• Sosu için 4 yemek kaşığı yoğurt, 1 çay bardağı zeytinyağı ile karıştırılır.

• 1 adet yufka serilip üzerine fırça ile sostan sürülür ve kenarına pazılı harçtan konulup rulo şeklinde sarıldıktan sonra içe doğru yuvarlanır.

• Hazırlanan börekler yağlı kâğıt serili fırın tepsisine dizilir ve üzerlerine sostan sürülerek önceden 170 derece ısıtılmış fırında üzeri kızarana kadar pişirilir.

• Afiyet Olsun:)

--------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

ÇİKOLATALI ZENCEFİLLİ KURABİYE

--------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

MALZEMELER

• 1 Adet Yumurta
• 100 Gram Tereyağı
• Yarım Çay Bardağı Sıvı Yağ
• Yarım Çay Bardağı Pudra Şekeri
• Aldığı Kadar Un
• 1 Paket Kabartma Tozu
• 1 Çay Kaşığı Tepeleme Toz Zencefil
• 1 Çay Kaşığı Tarçın
• Yarım Kahve Fincanı Damla Çikolata

--------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

HAZIRLANIŞI

• Geniş 1 kabın içinde 1 adet yumurta, 100 gram eritilmiş tereyağı, yarım çay bardağı sıvı yağ, yarım su bardağı pudra şekeri konulup karıştırılır.

• Karışımın üzerine 1 paket kabartma tozu, 1 çay kaşığı tepeleme toz zencefil, 1 çay kaşığı tarçın ve aldığı kadar un konularak kulak memesi kıvamında hamur elde edilinceye kadar yoğurulur. En son yarım kahve fincanı damla çikolata konularak karıştırılır. Hazırlanan hamur 10 dakika dinlendirilir.

• Hamurdan küçük parçalar koparılıp elde yuvarlanıp şekil verilerek yağlı kâğıt serili fırın tepsisine dizilir. Önceden 170 derece ısıtılmış fırında üzerleri pembeleşene kadar kontrol edilerek pişirilir.

• Afiyet Olsun:)

--------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

PIRASA DOLMASI

--------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

MALZEMELER

• 4 Adet Pırasa
• 1,5 Yemek Kaşığı Biber Salçası
• 1 Demet Dereotu
• Yarım Demet Maydanoz
• 1 Adet Soğan
• 1 Çay Bardağı Pirinç
• 200 Gram Kavrulmuş Kıyma
• Yarım Çay Bardağı Zeytinyağı
• 1 Adet Limon
• Tuz ve Karabiber

--------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

HAZIRLANIŞI

• 4 adet pırasa temizlenip yıkandıktan sonra iri şekilde doğranır ve tuzlu suda yumuşayana kadar haşlanır.

• Geniş 1 kaba 1 çay bardağı pirinç, 1 adet küp doğranmış soğan, yarım çay bardağı zeytinyağı, 200 gram kavrulmuş kıyma, 1.5 yemek kaşığı biber salçası, tuz, karabiber, yarım demet kıyılmış maydanoz ve 1 demet kıyılmış dereotu konulup karıştırılır.

• Haşlanan pırasalar bıçakla kesilip her katına hazırlanan harçtan konup sarılır ve tencereye dizilir.

• Tencereye dizilen pırasaların üzerine 1 adet limon dilimlenip konulur ve 1 çay bardağı su ile 1 yemek kaşığı zeytinyağı gezdirilip kısık ateşte kontrol edilerek pişirilir.

• Afiyet Olsun:)

--------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------