EKŞİLİ KÖFTE

--------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

MALZEMELER

• 250 Gram Kıyma
• 1 Adet Soğan
• 1 Fincan Pirinç
• 3 Yemek Kaşığı Un
• 1 Kâse Un (Köftelerin dışını bulamak için)
• 1 Tatlı Kaşığı Tereyağı
• 2 Yemek Kaşığı Zeytinyağı
• 1 Limon
• 6 Su Bardağı Su
• Tuz, Kimyon ve Karabiber

--------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

HAZIRLANIŞI

• Kabın içine 250 gram kıyma, 1 adet rendelenmiş soğan, kabartılıp süzülen 1 fincan pirinç, kimyon, karabiber ve tuz konularak yoğurulur.

• Üzerine 1 yemek kaşığı un eklenerek yoğurulur.(harç çok cıvıksa biraz daha un konulabilir)

• Harçtan küçük parçalar koparılıp elde yuvarlandıktan sonra una bulanır.

• Tencereye 1 tatlı kaşığı tereyağı, 2 yemek kaşığı zeytinyağı konulup biraz kızdırıldıktan sonra dikkatlice 5 su bardağı su, tuz, karabiber, 1 limonun suyu konulur ve kapağı kapatılarak kaynamaya bırakılır.

• 2 yemek kaşığı una 1 bardak su eklenerek karıştırılarak eritilir.

• Kaynayan suyun içine eritilen un bir yandan karıştırılarak yavaş yavaş eklenip kapağı kapatılarak kaynamaya bırakılır.

• Kaynayan suyun içine una bulanan köfteler teker teker atılıp tencerenin kapağı kapatılır ve taşma ihtimaline karşı kontrol edilerek kısık ateşte pişirilir.

• Afiyet Olsun:)

--------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------